🍷Domaine de Villaine Vouzeron 2020
✒️奶油 核果 还有一点集中度很高的花香
📒酸度非常清新 并且十年有活力的 酒体中等 有一点汽油感 同时带了点单宁 在酸度和花果香间做了很好的衔接 余味带出了些矿物质感
🍴配餐 豆腐沙拉
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Bouzeron的标杆酒庄 罗曼尼老爷子的继承人奥伯特的酒庄
土壤是泥灰岩土壤
葡萄品种是Aligoté doré 比Aligoté vert产量更低
我觉得很巧妙的一点是橡木桶带来的单宁 但保留了十足清爽的果味和花香
是好喝的
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🍷2018 Francois Carillon Bourgogne Chardonnay Cuvee des 5 Siecles
✒️开屏起初有些还原的味道 渐渐打开后会发现足够的核果香、凝乳香。就好像熟到不行的软桃子+桃子酱酸乳的味道。
📒高酸 入口饱满 但是力量感差了一分
🍴肥肥的鱼、豆腐类菜品
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风味足够集中度欠佳的一款酒,盲品结果就是科技感与绝对的MFL。但我比较迷惑的是香气的变化,从熟到要要命的桃子到脆脆的青苹果。
Francois Carillon酒庄是一家是专注于Puligny-Montrachet村,从16世纪就开始的酿酒名门,2022年入选RVF二星庄。
其父亲Louis Carillon曾是Clive Coates MW的三星酒庄,儿子Francois Carillon自2010年继承酒庄后也在短时间内征服了如Jancis Robinson, Stephen Tanzer等大师的味蕾。
以及酒庄的2018年份,还被勃艮第大神AM高度赞誉过!
“ I found the Carillon 2018s to be excellent; in fact they may well be the best wines that I have seen Carillon produce since the brothers went their own ways!”
(我认为2018年的Carillon酒款是非常棒的,很可能是自其兄弟分家以来做的最棒的年份!)
这款大区白都使用的是60年老藤葡萄,并在酿造时减少了硫的用量,用发酵中产生的CO2代替硫的作用。
酒款有着更纯净的果香和风土表现力,酒体圆滑且细腻,也酒庄风格的经典体现。
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🍷Domaine de la Checalerie Bourgueil Cuvee Galichets 2015
✒️青椒、植物根茎的香气之下藏着强壮的黑色水果香气 还有一丝丝墨水的味道
📒入口淡宁很轻并且是滑软的 酸度柔和 有些许的辛辣感
🍴配餐我会选择烤鸡?
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卢瓦尔河的品丽珠
Vinous91 400年家族名庄
45岁老藤 手工分拣 100%去梗 陶罐陈年
silex+生物动力法
↑但是我特么真的喜欢不起来。。。。
或许配个湘菜的肥肠??有点辣的那种
#今日份微醺