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今日份微醺
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动态
- 北京下雪了❄️ 开一罐雪景酒标的波罗的海波特，纤细的风味表现，加热巧克力，焦糖，熏木片，干红枣，完全喝不出这是一款9.2度的酒，好喝。2023年开年并不顺利，无忧无虑可能是中年人最奢侈的状态了，希望有一天不借助酒精自己也可以松弛下来😿
#今日份微醺
树屋 舒适 波罗的海波特啤酒
25 81 - 🍺柳桥市场 名古屋之森 IPA🍺
噢～这款IPA的味道好神秘啊，虽然香气不太明显，但是入口会有一股木质的味道，同时松针和柑橘的感觉也略微淡出，尾巴有甜感收口，整体风格清爽，杀口感适中，酒体颜色是半透明的黄色。
#今日份微醺
13 70 - 🍺FD酿造 西楚即一切 浑浊IPA🍺
浓郁的柑橘类酒花香气，丰富绵密的泡沫，橙黄色的浑浊酒体，让人还没喝就已经忍俊不禁了。入口有较为强烈的杀口感，爆炸柑橘和松针风味，苦度却恰到好处，尾端有淡淡的甜味出来中和，有果汁感。ABV 8.8%，但不太有酒精感。
家酿出品到这种程度，确实是非常优秀，而且这批酒是2号罐装的，可以说是很新鲜了。
#今日份微醺
33 50 - #今日份微醺
小圃酿造 Old Apple Perry/Poiré, 怀来, 2022
Ian的新作，2/3的秦皇岛青龙县的安梨加上1/3的秦皇岛卢龙县的寒富苹果混酿，无比干净优雅，带着让人口舌生津的酸度，很适合佐餐。
佐酒蒸上两只巨型的微山湖闸蟹，趁着春节假期的最后一晚放松下，明天就得兔年开工大吉了😾
17 30 - 个人非常喜欢的一个英国鸡尾酒🍹 Pornstar Martini
30/45ml 香草伏特加 （用普通伏特加也可以 我两种都用过）
30ml 百香果提取液
15ml 百香果利口酒
15ml 香草糖浆 （单糖浆也可以）
15ml lime青柠汁
加冰剧烈摇晃
有条件可以喝这个酒之前喝一shot香槟（因为如果全套用香草这个酒会非常甜，起泡酒可以让第一口非常清爽）
这个酒英国应该每个调酒师都会，去酒吧就算菜单上没有也可以直接点（理论上可以，我试过都直接给我做了。马天尼框架的酒，好喝甜腻并且酒精度不低
#今日份微醺
20 50 - 🍷Domaine d'Auvenay Batard-Montrachet Grand Cru 1997
✒️传说中的后花园，开瓶的时候状态一般，但是入口能感受到强烈的熟芝麻香气。温度降下来后随着时间的变化香气也慢慢改变了，干净的烘烤芝麻香气+一点点一年以上manchego的咸鲜，但最重要的是集中度和力量感，很尖锐的酸度和力量贯穿整个酒体。
可以说这款酒几乎没有任何水果的气息，什么核果什么柑橘啥啥的都没有。有的都是非常低产量给予葡萄的一种集中度和力量感。酿造的痕迹要大于葡萄本身，整体的感觉接近完美同时有着很强的压迫感。
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📒Domaine d'Auvenay 是Domaine Leroy庄主Lalou Bize-Leroy管理的酒庄，有着“Leroy后花园”的称号，这里是她和先生的一方小乐园，两人居住在此，无需受制于股东的约束，尽情地按照自己的意愿酿酒。奥维那目前拥有4.9公顷的葡萄园，园内主要种植黑比诺、霞多丽以及少量的 Aligote，均为优质老藤。这款酒所用的葡萄来自Batard-Montrachet。
#今日份微醺
18 40 - 🍺柳桥市场 桃之诱惑4号 NEIPA🍺
香气是淡淡桃子和麦芽的甜味，似乎还能闻到些木质感，酒体颜色呈透明浅黄色，泡沫一般。入口杀口感强烈，不明显的酒花苦度，但桃子的味道也不明显，喝不出什么额外的风味。
个人感觉普普通通没啥特点噢。
#今日份微醺
16 41 - 这瓶酒太好喝了 闻香有海盐、果香，45.8度但是入口非常顺，入喉突出的甜味，最后有淡泥煤味收底。这瓶Talisker只是无年份的单麦，在桶里熟成10年都不到，我对这个系列的其他酒充满期待。
它包装也太好看了
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11 91 - 纯净 过天堂山波本桶的帝国世涛
开盖以后扑面而来的是深色果脯的香气，类似于西梅干、葡萄干这种，随之而来的是一些巧克力香气。
喝起来酒体杀口感弱，酒体中等，较为顺滑。合起来的香味跟闻香基本一致，中段味道稍显寡淡，尾段会有一些酸感，整体来讲是一杯非常好喝的世涛，治好了我的世涛恐惧症！#今日份微醺
15 52 - 前两天突然想吃潮汕狮头鹅的卤水粉肝，看这个物流状况，感觉节前是吃不到了，没想到顺利收到了很是开心😸
陈鹏鹏的鹅肝据说卤好之后加了一个凤凰单丛茶熏的步骤，可惜少了一份热卤水来做回温，但还是那个魂牵梦绕的味道😻
#今日份微醺
小圃 x 橘梦计划 干白 2022
6 50 - 近期最爱的酒是 WAKAZE
可以一酒两喝
因为用了葡萄酒酵母
当自然酒去喝也是ok的
法国酒厂和日本酒厂版本完全不同
日本版🇯🇵——
酒造：WAKAZE JP
酒款：The Classic
米种：山形县 艳姬
酒精度：13%vol
用水：日本当地软水（30ppm）
酵母：协会9号
特殊工艺：白麯
口感关键字：奶油、甜
法国版🇫🇷——
酒造：WAKAZE FR
酒款：The Classic
米种：法国 Carmague
酒精：13%
用水：法国当地硬水
特殊工艺：白麯
口感关键字：柑橘、酸
#今日份微醺
11 10 - #今日份微醺
去了收藏了挺久的壮壮烤羊肉，和大多酒馆不一样的是他们主打的是白酒。
预期太高所以羊肉并没有太惊艳，但是这杯 42 度的静香白酒体验后，会觉得白酒其实是可以给人丰富的味蕾刺激。闻着有一点点蓝莓味道的果香，入口清甜，顺着喉咙下肚可以感受到从喉到腹的一条线的温热，很配昨天北京的干冷，之后是舌后的回甘。
一杯不够，得再来一杯。
11 01 - 老婆大人也发烧了，挺进决赛圈的我 be like🙀
#今日份微醺
Mouton Noir 2020
虽然是款网红酒，但是意外的还不错，使用了100%的密斯卡岱也就是勃艮第香瓜这个葡萄品种，开瓶香气妖艳扑鼻，入口却又沉稳了下来🍻
19 151 - 🍷Domaine de Villaine Vouzeron 2020
✒️奶油 核果 还有一点集中度很高的花香
📒酸度非常清新 并且十年有活力的 酒体中等 有一点汽油感 同时带了点单宁 在酸度和花果香间做了很好的衔接 余味带出了些矿物质感
🍴配餐 豆腐沙拉
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Bouzeron的标杆酒庄 罗曼尼老爷子的继承人奥伯特的酒庄
土壤是泥灰岩土壤
葡萄品种是Aligoté doré 比Aligoté vert产量更低
我觉得很巧妙的一点是橡木桶带来的单宁 但保留了十足清爽的果味和花香
是好喝的
🌟
🍷2018 Francois Carillon Bourgogne Chardonnay Cuvee des 5 Siecles
✒️开屏起初有些还原的味道 渐渐打开后会发现足够的核果香、凝乳香。就好像熟到不行的软桃子+桃子酱酸乳的味道。
📒高酸 入口饱满 但是力量感差了一分
🍴肥肥的鱼、豆腐类菜品
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风味足够集中度欠佳的一款酒，盲品结果就是科技感与绝对的MFL。但我比较迷惑的是香气的变化，从熟到要要命的桃子到脆脆的青苹果。
Francois Carillon酒庄是一家是专注于Puligny-Montrachet村，从16世纪就开始的酿酒名门，2022年入选RVF二星庄。
其父亲Louis Carillon曾是Clive Coates MW的三星酒庄，儿子Francois Carillon自2010年继承酒庄后也在短时间内征服了如Jancis Robinson, Stephen Tanzer等大师的味蕾。
以及酒庄的2018年份，还被勃艮第大神AM高度赞誉过！
“ I found the Carillon 2018s to be excellent; in fact they may well be the best wines that I have seen Carillon produce since the brothers went their own ways！”
（我认为2018年的Carillon酒款是非常棒的，很可能是自其兄弟分家以来做的最棒的年份！）
这款大区白都使用的是60年老藤葡萄，并在酿造时减少了硫的用量，用发酵中产生的CO2代替硫的作用。
酒款有着更纯净的果香和风土表现力，酒体圆滑且细腻，也酒庄风格的经典体现。
🌟
🍷Domaine de la Checalerie Bourgueil Cuvee Galichets 2015
✒️青椒、植物根茎的香气之下藏着强壮的黑色水果香气 还有一丝丝墨水的味道
📒入口淡宁很轻并且是滑软的 酸度柔和 有些许的辛辣感
🍴配餐我会选择烤鸡？
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卢瓦尔河的品丽珠
Vinous91 400年家族名庄
45岁老藤 手工分拣 100%去梗 陶罐陈年
silex+生物动力法
↑但是我特么真的喜欢不起来。。。。
或许配个湘菜的肥肠？？有点辣的那种
#今日份微醺
6 10 - 开年喝了三款IPA。
大九 帽子戏法 双倍干投浑浊IPA 前半罐倒出来的时候酒体不怎么浑浊，罐底的全部倒出来以后就变成了浑浊的酒体了。喝起来苦味会从前段一直延续到后段，并且在嘴里持续存在一段时间，而香气则主要集中在中段，甜度相对较低，酒体饱满度稍微有点不足。
织造府 柚园金梦 说是五家合酿的一款酒，听起来会让人很期待，实际体验会不如期待值。杀口感极强，甚至会在口腔中占据了主导，导致舌头上其他味觉的灵敏度极大地下降。闻香是非常明显的的柚子香气，酒体偏干尾段一点点的酸感搭配上酒花带来的苦度以及轻微的涩感，确实像柚子。但是如果说要模拟柚子的话，我认为前段时间喝到的柚子模拟器酸浑浊更有那种感觉。
稳态 质能方程 主要是冲着酒标去买的，闻香是很明显的菠萝，番石榴一类的香气，喝起来酒体顺滑但厚重感稍微欠缺，酒花带来的菠萝香气以及酒体本身的甜感，会让你觉得在喝菠萝汁，尾段的一点点酒精感和涩感会告诉你注意微醺。但是我总觉得海运回来的IPA不符合预期，酒精感都会偏强，酒花的香气都会偏沉闷。
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5 40 - 🍷Realm La Fe Rose浴火重生桃红
📒2020年napa的森林大火让realm基本上是颗粒无收，只有Moonracer和Farella两块田在山火烟还没有到的时候进行了提早采收，保住了一部分葡萄。这部分葡萄Benoit决定酿造一款不在Realm产品线上的，第一次酿造也有可能是唯一一次酿造的桃红，所以被称为浴火重生。
✒️清新的花香、草本香，醒酒后会渐渐的感觉到明显的绿豆沙，奶油和芳香类物质的气息。丰富而又精致，让人觉得是桃红中难以遇到的。集中度很高，同时有着极强的张力，酸度很有穿透力，单宁很细微，并且质感上而言，细腻柔软到像是云彩一样飘过去。
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8 00 - 🍷龙亭海风莱 2016
✒️柑橘 甘草类的香气 清爽并带着扑面而来的酸度w
📒口感柔和 酸度中等 是相对比较清透有活力的一只酒 在柑橘想起之余 相对于这两年海风莱明显的矿物质感 这一版更多的是一些金银花茶的香气 小忙森的特征展现的还蛮明显 余味清爽干净
🍴配餐没想明白
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海风莱的第一个年份
怎么说呢，和记忆中最近喝到的新年份可以说是完全不一样的感觉
一二类香气其实已经有点难以分开了 准确的说可能是因为二类香气比较弱势 被一类香气抓走了
问了酒庄的朋友 比较震惊于海风莱居然由始至终都是2比8的小忙森和霞多丽 因为不同年份之间差异感确实不小
#今日份微醺
14 20 - #今日份微醺
峙岛精酿
点了一杯他们自己做的“冲云破霾”新英格兰ipa
柑橘调的小甜啤
和老板聊天说我不喜欢果啤酒，喜欢ibu 高点的啤酒。
然后白嫖小杯桂林半癫双倍浑浊ipa “迷航ipa ”
这个酒精感就上来了，前段是热带水果，后段就是苦杏仁，这个苦劲就有了。
今天份酒精满足了。
30 40
