📍香港 | 陈根记大排档
30多度的大热天,依然挡不住食欲大爆发,专程来到沙田打卡传奇大排档陈根记。
✅芥末蟹籽手撕鸡🐔
招牌凉菜果然名不虚传。
皮下脂肪在过了冷河之后变成了果冻一般的啫喱状,咬下去爽滑弹牙。
配上啪啪爆浆的蟹籽,再加上芥末那股直冲鼻腔的劲儿,就像在嘴巴里开水雾风扇。
✅秘制冬阴功浸蚬🐚
这盆冬阴功把我吃感动了,我抓住上菜的间隙,拉着服务员老阿姨玩儿命夸。
酸度/辣度/奶香/质地面面俱到,在东南亚都没有吃到过这么满意的。底下的粉丝更是狠角色,吸饱了汤汁,嗦一口直接上头。
而且花甲每个都有蚬肉,没有空包弹,显得诚意满满。用贝壳盛少许汤汁,带着蚬肉一起送进嘴里,一时间又香又辣又有嚼头,太满足了。
1000万以内最好的冬阴功👍🏻
✅橄榄菜四季豆炒饭🍚
家里常做的橄榄菜炒四季豆,这里再加入了蛋炒饭一起炒,橄榄菜放得很克制,不抢戏,不然就变成了炒菜而不是炒饭了。
✅椒丝腐乳炒通菜🥬
吃大排档必点。通菜脆生生的,腐乳的咸香裹满每一根菜叶,地道港式风味。
可惜胃太小了,吃这几道菜就已经装不下甜品了,下次再来把芒果一口脆和榴莲奶露补完🥲