二十五年前的“上海第一家”让人吃到痛哭流涕😭
居然跟我童年吃到的味道一模一样。
曾经的上海第一家新加坡菜,开了近三十年了!红极一时。现在缓缓沉淀,看起来平凡但又有种历史感。到了饭点人也不多,坐的几桌都是说着粤语的家庭。坐在我们旁边的小哥,以前在新加坡留学,说这家店他吃了快十年,就和他当年留学时的味道一样。
点了几道经典的南洋风味。海南鸡,叻沙,肉骨茶,黑胡椒虾,印度飞饼配咖喱。
他家的叻沙是我喜欢的辣爽风味,辣味首当其冲,带着淡淡的椰香咖喱香,虾子鱼饼的鲜甜。黑胡椒虾,大只又饱满,浓郁的黑胡椒,足够鲜香!
海南鸡现在仿佛遍地都是,但我总是没能吃到老味道。下南洋时期带过去的海南鸡,仿佛是一条新的支线,成为了不一样的海南鸡。也许店里这份鸡没能符合当下大众审美的“嫩”,但配上浓厚的甜酱油,姜蒜和辣酱,味道对了。
肉骨茶似乎口味有些许改良,药味没有那么重了,我觉得有点可惜。但喝一口汤,仔细回味,倒也觉着有一丝的熟悉感。不知道何时能够找到小时候他的厨房里飘出来的那一种香气。
其实吃到这里已经让我十分满意。
没想到致命一击是一小碗咖喱给的。
印度飞饼配的咖喱,小小一碗,一点也不起眼。
我没吃饼,用筷子蘸了一点咖喱尝尝。结果没想到跟童年记忆里的味道一模一样。没忍住开始痛哭流涕。空口吃了好几口咖喱,暗暗下定决心下次要来吃店里的咖喱鸡。
老板是个亲切的老爷爷。和他一样。
老派南洋菜的口味,和我童年记忆里的一模一样。我不知道再过很多年,会不会有人继续欣赏这样的老味道。带给我南洋味道启蒙的人还在,我想带他来尝一尝。👴🏻
兰奇餐厅📍黄桦路542号
#上海周末扫街计划