去年我注意到几乎整个亚洲最头部的餐厅都在大声的讲米的故事,而在水稻的故乡中国,米的力量却大大被低估了,所有餐厅都在有些“偷懒”的用着五常大米。那时的自己特别想策划一个“中国米”主题的餐桌,用米在不同烹饪智慧下的料理去表达中国米的风土和文化内核,为了这个策划我做了很多案头工作,也尝试品鉴了中国各地的米种。在寻找记忆中洋洞村“千牛米”时,陈希和她的昭希舍一下子就靠着丰满的故事和充实的内容物料打动了我,后来等她们的新米上市实际品尝后更是被这些老品种稻米的多样性和生命力所折服。但很遗憾的是,中国米的餐桌策划最终未能成功落地,现阶段我们的餐桌还是停留在桌面的价值符号上,对食材,产区,文化,农人的关注与国际上最优秀的餐厅相距甚远,希望未来有一天我们的一餐饭也可以有更大的影响力,把我们文化深处那些故事大声的讲给世界听🙏