我在广州用了半年的砧板,以及我是如何维护的
图 2 是卖家秀,图 1、图 3 是我用到现在的样子,在霉菌什么时候、从什么地方出现都不足为奇的广州,半年用下来没有一个可见的霉点。
在此之前的两代前任:
- 竹砧板,好像是宜家买的,在上个住处长黑霉丢掉了
- 塑料砧板,宣称银离子抗菌,但用了一段时间后留意到切痕,担心微塑料而淘汰换掉
淘汰塑料砧板时,我主要考虑的是这 3 个方面:
- 不易发霉:排除竹的
- 健康风险低:排除塑料的
- 切菜体验好:排除不锈钢的,还有山姆那种纤维塑形的,切起来声音略大,我有点后悔给老家买了这款
最后我在信任的品牌范围内,选了 nitori 的这款桧木砧板。
能维护到现在这个状态,我的经验有:
1. 选材料含水率低的木制砧板,竹的含水率相对高,更容易发霉,更适合用在干燥地区
2. 用后洗净除菌,砧板接触过蔬菜、水果或熟食后,我会用花王除菌的洗洁精消毒(图3左侧那瓶),如果是接触过生肉,我则会用花王的厨用漂白剂消毒(图3右侧那瓶);理论上可以一律用后者,我是不想每次都用太强力的,毕竟漂白剂是氯系,使用的时候还要通风,适度即可
3. 控制厨房湿度,我现在住的地方厨房空间和除湿机所在的位置基本连通,平时为了防霉湿度控制在 60% 以下,砧板放在厨房也受益了,洗完后干燥很快,不给微生物繁殖的机会
有人可能会好奇,这个砧板右下角深色的那个条是什么,我一开始也没弄明白,直到发现转动后可以让砧板支棱起来,看上去是自立方便干燥的设计。