上海美食探店团

周一第二场客人零落，随便进。

amuse bouche不错。脆皮卷起坚果，酱汁类似remesco/muhammara微辛感和烟熏香。

肥腴金枪鱼丁拌冷caponata，柔和的酸甜鲜，水灵润糯，风干小番茄点睛。

斑节虾硕大，鲜甜水润，有刚断生的溏心感。
纯粹的香草与橄榄油清香，虾壳泛起炭火熏香，配浓蒜香pesto提味，简单的好吃。

Ravioli常见，倒是很少吃到小方饺Plin。
面皮薄但挺括，鸭肉馅塞得满且有油封香，复合栗子泥和橙皮香，蛮喜欢。
可惜鸭肉偏干，略有肉松质地。

一红一白基础面除了面量大，从chitarra本身到调味都乏善可陈。
白酱面甚至是下单5min就能上桌的粗糙程度，酱汁寡味且乳化程度低。

只有两人就要了最小块T骨。
西冷那侧有肥度，但乌拉圭和牛的奶香气和肉脂满足感终归稍逊。更好吃的是绵糯煎小土豆和side炖菜。

店员在挖gelato球时缠绵交织，质地肉眼可见厉害。不加料的甜度于我才是适口的，风味即是奶味浓醇plus光明奶砖，必要性不大。

拖到过气再来吃果然是对的。

企鹅今年的上海面包测评从概念到维度终于靠谱了。

吃来喝去还是只有这么几家值得去

精选十余年里的菜品，经过迭代汇集于一席，感受到的是多年积累的底蕴和历久弥新的沉淀。
五味平衡，节奏舒适，不动声色中传达出底气和实力。

3小时，吃到扶墙

晓平态度已经这么好了吗 现在生意是有多难做😂

上周唯二的外食，一顿是鸡，另一顿也是鸡。

终于改掉了玄妙功效的口播
虽然在暗戳戳炫技 但好吃 不讨厌
碳水依然赛高
感觉食材组合复杂度以及吊高汤水平
还是比兰斋强的（。

这几年经济下行，江西小炒火起来了~
1，年轻人寻求口腔刺激，开始嗜辣。
2，抵制预制菜，现炒菜受到青睐。
3，单锅小炒，日常食材，价格实惠。
4，大火快炒，出餐迅速。
5，新媒体如小红书种草，传播助推。
6，口味鲜、香、辣，风味明显。
作为最后一条，我反倒是认为不是爆火的关键一环。主要是江西小炒贴合当前经济环境下的年轻人的偏好。在普遍预制菜连锁化运作的餐饮竞争中，江西小炒是被动托举出来的一个新品类。

当年保罗酒家结业前特意赶去吃过，吃完毫无印象，只记得店里灯光昏黄，装饰老派，像是繁花里会出现的店。

今天去吃了据说是原班人马开的店，觉得哇哇哇好吃得紧，最爱烤麸牛排油条卷😋

算下来五六年过去了，口味沪化得严重，再次感叹人真的不知道自己可以改变多少😂