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上海美食探店团
魔都餐馆林立，美食海纳百川，来一起寻找好味道！
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- 久违有老派🇫🇷新店。
面包篮麦香气十足，常规尖头法棍与乡村面包外有超迷人的Brioche Feuilletée，掉渣酥壳魂穿Croissant，层层叠叠里掺着百里香葵花籽，黄油香充盈。
但没有caprice可选当日特别品种略微可惜。
洋葱汤真好。
白洋葱冰激凌吃出果味清甜；乡村面包脆香；红洋葱肉汤稠滑，浓鲜浓甜，微微焦化涩感；由上至下既有温度差的强冲击感，又交织脆与柔。
把一种食材玩得精彩，是老派法国菜的拿手活。
蓝龙虾与caprice同物不同味，酱汁实在出彩。
黄酒汁与菌菇酱鲜醇，柔滑，奶味丰盈，薄荷叶和莳萝草本清香明快，配杯干白绝美。
虾本身存在感不多但没拖后腿，熟度恰好，多汁弹脆。
pate少肥肝多精肉，紧密润口，不腥腻不重调味，搭第戎芥末籽与腌菜，出品稳健保守。
酥皮是难得的香且不僵，值得夸。
GG版本的laksa是温柔的，弱化了原本的酸辛辣味型，椰奶香甜与虾酱海味突出。
丝丝鲜甜帝王蟹肉被浓稠laksa围裹，错觉在吸面；再叠加蒜泥的香与烤榛子的咀嚼感，南洋风味被糅合得真棒。
羊肉相对最平庸，羊香脂香没太能被激发。还是酱汁更有印象，甜酸sabayon绵密又轻盈。
传统的重酱汁菜品，不那么乡土也没那么商业，大众适口性好。或许很难说多惊喜，但会有兴趣滚菜单。
有格调不拘谨，零点量大且定价美好，又一fine bistro的优选。
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