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惠食佳的黄鳝啫啫煲
广州啫啫煲的老品牌惠食佳，原是生在大排档长在风口里的啫啫煲，本来有些土气，上镜之后，突然变得时尚起来。环境铺设得禅意非凡，满怀枯寂之心安安坐下后，就看见上菜师傅传出了一锅仍在滋滋作响的热锅，世界瞬间就活色生香起来。
坐镇的广州师傅告诉我，他们用的都是来自四川的黄鳝，1斤半为佳，这个重量的黄鳝属于青壮年，最合适猛火热攻。可怜的是他们特意定制的砂锅，每一锅都之为这一场大火而生，用完这一锅，这生的使命也就结了，不能再用。
谁能想到，这一锅锅浴火而生的黄鳝煲，竟是拜这与樱花同命的砂锅所赐。菜单上有“爽”和“软”之分，两者之差异在于爽脆和软糯，“软”者几乎是为江浙一带吃惯红烧黄鳝的民众定做的，但仍然觉得弹牙血性的“爽”者才是那“樱花”锅所烧制的杰作。
#啫啫煲
广州啫啫煲的老品牌惠食佳，原是生在大排档长在风口里的啫啫煲，本来有些土气，上镜之后，突然变得时尚起来。环境铺设得禅意非凡，满怀枯寂之心安安坐下后，就看见上菜师傅传出了一锅仍在滋滋作响的热锅，世界瞬间就活色生香起来。
坐镇的广州师傅告诉我，他们用的都是来自四川的黄鳝，1斤半为佳，这个重量的黄鳝属于青壮年，最合适猛火热攻。可怜的是他们特意定制的砂锅，每一锅都之为这一场大火而生，用完这一锅，这生的使命也就结了，不能再用。
谁能想到，这一锅锅浴火而生的黄鳝煲，竟是拜这与樱花同命的砂锅所赐。菜单上有“爽”和“软”之分，两者之差异在于爽脆和软糯，“软”者几乎是为江浙一带吃惯红烧黄鳝的民众定做的，但仍然觉得弹牙血性的“爽”者才是那“樱花”锅所烧制的杰作。
#啫啫煲
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固城湖大闸蟹和一只蟹
所有的湖鲜都有自己的领域，固城湖的大闸蟹就喜在江苏地界安营扎寨。你别因为它没那么出名，就以为它是末流之辈。查查渊源，也是个有名人推荐、有历史背景的大牌。
民初北京四大名医之一的施今墨，就曾比喻固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一名的状元。且江苏众多老店也取自家乡料，一水的固城湖。
另外阳澄湖和太湖都是公蟹，固城湖是母蟹，每个脚关节都在冒黄油，风头大盛，一点不比那两只差。
既然提到太湖，那就顺带讲一下太湖子弟—一只蟹（品牌名）。“一只蟹”生长于长荡湖与滆湖水系的生态养殖基地内，各个健硕英奇，重达超过五两。它们要住在竹笼中，一只一只地卖。壳如太湖同胞一般的脆硬，肉质鲜甜，膏实黄满，不蘸姜醋也好吃，价格比最正宗的阳澄湖大闸蟹还要贵上一成。
所有的湖鲜都有自己的领域，固城湖的大闸蟹就喜在江苏地界安营扎寨。你别因为它没那么出名，就以为它是末流之辈。查查渊源，也是个有名人推荐、有历史背景的大牌。
民初北京四大名医之一的施今墨，就曾比喻固城湖螃蟹为螃蟹中一甲一名的状元。且江苏众多老店也取自家乡料，一水的固城湖。
另外阳澄湖和太湖都是公蟹，固城湖是母蟹，每个脚关节都在冒黄油，风头大盛，一点不比那两只差。
既然提到太湖，那就顺带讲一下太湖子弟—一只蟹（品牌名）。“一只蟹”生长于长荡湖与滆湖水系的生态养殖基地内，各个健硕英奇，重达超过五两。它们要住在竹笼中，一只一只地卖。壳如太湖同胞一般的脆硬，肉质鲜甜，膏实黄满，不蘸姜醋也好吃，价格比最正宗的阳澄湖大闸蟹还要贵上一成。
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2015,kino在上海一面春风
一面春风。一家面馆的名字。开在2015年，开在上海徐汇﹣前法租界中一条安静而悠闲的小路上。面馆里只有两种面，一种是四喜面，一种是五香鸡肉面。当你问她二选一的推荐时，她笑得温润如玉，"四喜比较清淡，鸡肉比较重口。"那我必选鲜食之。
四喜面，汤头很好。清澈，鲜美，有回甘的高汤，单是一碗同样的汤，在高大上的餐厅里就可以标价很高。其实，它只是一碗素汤，却是用六种蘑菇慢熬4个小时方可得。四喜面里的肉丸紧致细腻，肉香四溢。最妙的是两片古法火方，肥瘦相宜略带脆骨，明明是腌制之物，却不觉得死板呆滞，而处处透着一股子水灵劲儿。
Kino师从川菜大师邓东华，专攻古法淮扬菜系，另外还有厉害之处，当没有创新灵感的时候，她会翻开研究古人的菜谱，取其精华去其糟粕，真材实料地将之复原至餐桌上。这一点不能说复古，在当下餐饮业里应该算是大胆和前卫。
一面春风。一家面馆的名字。开在2015年，开在上海徐汇﹣前法租界中一条安静而悠闲的小路上。面馆里只有两种面，一种是四喜面，一种是五香鸡肉面。当你问她二选一的推荐时，她笑得温润如玉，"四喜比较清淡，鸡肉比较重口。"那我必选鲜食之。
四喜面，汤头很好。清澈，鲜美，有回甘的高汤，单是一碗同样的汤，在高大上的餐厅里就可以标价很高。其实，它只是一碗素汤，却是用六种蘑菇慢熬4个小时方可得。四喜面里的肉丸紧致细腻，肉香四溢。最妙的是两片古法火方，肥瘦相宜略带脆骨，明明是腌制之物，却不觉得死板呆滞，而处处透着一股子水灵劲儿。
Kino师从川菜大师邓东华，专攻古法淮扬菜系，另外还有厉害之处，当没有创新灵感的时候，她会翻开研究古人的菜谱，取其精华去其糟粕，真材实料地将之复原至餐桌上。这一点不能说复古，在当下餐饮业里应该算是大胆和前卫。
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Andaz Shanghai的蟹粉鱼唇羹
最美之事，莫过于戏水遇纸笺，捡风筝撞佳人。毫无准备时的遇见，最容易动心。本欲试主菜，却被一碗蟹粉鱼唇汤迷晕了心窍。
此汤生得貌不惊人，食后才知内里乾坤。鱼唇是海味八珍之一，鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼等上唇部的皮干制而成。以蟹粉浓汤之鲜，足可养鱼唇之胶质厚感，难得的是做得毫不腥气，味中而正，不以他味埋蟹味。
形象点可以这样表达：吃罢，上下唇粘得都拔不开。然后，鲜美也粘在唇中。
最美之事，莫过于戏水遇纸笺，捡风筝撞佳人。毫无准备时的遇见，最容易动心。本欲试主菜，却被一碗蟹粉鱼唇汤迷晕了心窍。
此汤生得貌不惊人，食后才知内里乾坤。鱼唇是海味八珍之一，鱼唇以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼等上唇部的皮干制而成。以蟹粉浓汤之鲜，足可养鱼唇之胶质厚感，难得的是做得毫不腥气，味中而正，不以他味埋蟹味。
形象点可以这样表达：吃罢，上下唇粘得都拔不开。然后，鲜美也粘在唇中。
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一开始车上人陌生人都不说话
等到月亮升起来的时候，车厢里陌生人开始攀谈
热热闹闹的直到太阳升起
十六年前坐绿皮，留着垂肩长发
耳朵里放着戴佩妮的《一个人的行李》，手上捧着安东尼的《绿》
自顾自的享受旅程，文艺范如宁财神给小雨的序章
十六年后，35岁，老油老油的
那个同样文艺范的kindle装扮也懒得拿出
红书店铺和粉丝的消息也不必回复
耳机没戴，阑夕一言也没听
就等8小时后的夜深，泡一碗泡面
和左邻右舍吹吹牛逼吧
等到月亮升起来的时候，车厢里陌生人开始攀谈
热热闹闹的直到太阳升起
十六年前坐绿皮，留着垂肩长发
耳朵里放着戴佩妮的《一个人的行李》，手上捧着安东尼的《绿》
自顾自的享受旅程，文艺范如宁财神给小雨的序章
十六年后，35岁，老油老油的
那个同样文艺范的kindle装扮也懒得拿出
红书店铺和粉丝的消息也不必回复
耳机没戴，阑夕一言也没听
就等8小时后的夜深，泡一碗泡面
和左邻右舍吹吹牛逼吧
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#从北京、上海、广州、武汉、长沙、南京、深圳、天津、杭州到成都。即友举办了无数场落地活动。相比于这些城市，三亚是一个另类的城市。他没有庞大的本地人口，更多的是外来人以及度假旅游的人们，所以这里更加多元，同样面即也更加珍贵。因为，说不一定，下次再也不会相遇。(三亚即友真的很少)在三亚即友成立的7天里，旅游的即友占比七成，有来自山东的云南的广东的江西的北京的等等。我觉得这就是三亚的与众不同，就像自贸港的成立，它可以包罗万象，亦可以容纳五湖四海。
这次相聚虽然很短暂，虽然队伍有没那么庞大，但是依然很惊喜很感动。有凌晨五点飞回山东还要在这里听完最后一首歌IT&咖啡品牌创始人雨萌，有热情好客为了给即友助兴的特地奔回公司去取吉他的本地婚礼策划师叶总和视频剪辑大神强哥，有“妆都花了无所谓爱谁谁”来自大理的95后民宿老板娘梁哈哈，有广州海口还有哪三地跑的饿了么大佬阿罗，有还在读研被疫情憋疯了的来三亚散心的小帅哥阿骏，还有…未来一定还会有很多各种有趣的年轻的灵魂。
让我们期待。
这次相聚虽然很短暂，虽然队伍有没那么庞大，但是依然很惊喜很感动。有凌晨五点飞回山东还要在这里听完最后一首歌IT&咖啡品牌创始人雨萌，有热情好客为了给即友助兴的特地奔回公司去取吉他的本地婚礼策划师叶总和视频剪辑大神强哥，有“妆都花了无所谓爱谁谁”来自大理的95后民宿老板娘梁哈哈，有广州海口还有哪三地跑的饿了么大佬阿罗，有还在读研被疫情憋疯了的来三亚散心的小帅哥阿骏，还有…未来一定还会有很多各种有趣的年轻的灵魂。
让我们期待。
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