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不敢想象是和EHB同个集团。
Amuse Bouche三道。
鱼子酱/酸奶油小挞规矩；黑松露crepe/孔泰夹叠，可惜松露香气寥寥；面包糠脆皮裏润糯猪头肉pate配辣椒粉mayo，这道最有想法。
扇贝依然是松露味不够。扇贝打成舒芙蕾
duangduang丝滑质地，配上加了肉豆蔻的扇贝慕斯，口感的形式大于味道。
一碗热乎牛肉Pho是我整餐最佳。
汤汁清鲜，和牛煎出的肉脂香/大蒜油和罗勒油香气/东南亚香料味交织，好喝。
海胆risotto确实好。
只用鲜海胆成酱，无奶油但足够绵密，稠滑，浓厚。很纯粹的鲜甜，调味偏咸恰对我口味。
金枪鱼最期待也最失望。
赤身片夹法葱调味大腹tartare，再加鱼子酱，理论上是满足感爆炸的搭配，结果金枪鱼的鱼味（腥气）重到不愉悦。
马赛鱼汤用金线鱼蒜瓣肉，嫩滑又柔糯。但石九公鱼汤稀薄且泛涩，不理解。
挺喜欢小碗熬花胶和小土豆的汤汁，土豆带来绵绸感，大蒜慕斯提味。可惜咸苦的鱼汤基底还是影响适口度。
羊肉三吃形式挺传统，回魂PG。
羊背羊内脏sausage/烤羊排/烩菜卷羊肩肉糜都只能说尚可，风味和肉感都没记忆点。
牛肉和鸽子主菜也是乏善可陈。
鸽肉软嫩度不合格，绿ravioli面皮没嚼头；牛肉锅贴边比锅贴本身好吃，芯子是牛小排/牛肝菌/鸭肝，但一口鸭肝腥气直冲，叹气。
甜品琳琅摆满一桌，但美妙程度没能成为挽救这餐的最后稻草。
服务更是完全没有👋🏻居然还是收服务费的餐厅。
就餐前没有任何电话或者微信确认到店时间，也没有告知何时开始醒酒。以及到店落座后甚至不会主动倒水。
撇开菜品，毕竟口味是主观的。但粗糙服务和嘈杂环境是客观的差。
Amuse Bouche三道。
鱼子酱/酸奶油小挞规矩；黑松露crepe/孔泰夹叠，可惜松露香气寥寥；面包糠脆皮裏润糯猪头肉pate配辣椒粉mayo，这道最有想法。
扇贝依然是松露味不够。扇贝打成舒芙蕾
duangduang丝滑质地，配上加了肉豆蔻的扇贝慕斯，口感的形式大于味道。
一碗热乎牛肉Pho是我整餐最佳。
汤汁清鲜，和牛煎出的肉脂香/大蒜油和罗勒油香气/东南亚香料味交织，好喝。
海胆risotto确实好。
只用鲜海胆成酱，无奶油但足够绵密，稠滑，浓厚。很纯粹的鲜甜，调味偏咸恰对我口味。
金枪鱼最期待也最失望。
赤身片夹法葱调味大腹tartare，再加鱼子酱，理论上是满足感爆炸的搭配，结果金枪鱼的鱼味（腥气）重到不愉悦。
马赛鱼汤用金线鱼蒜瓣肉，嫩滑又柔糯。但石九公鱼汤稀薄且泛涩，不理解。
挺喜欢小碗熬花胶和小土豆的汤汁，土豆带来绵绸感，大蒜慕斯提味。可惜咸苦的鱼汤基底还是影响适口度。
羊肉三吃形式挺传统，回魂PG。
羊背羊内脏sausage/烤羊排/烩菜卷羊肩肉糜都只能说尚可，风味和肉感都没记忆点。
牛肉和鸽子主菜也是乏善可陈。
鸽肉软嫩度不合格，绿ravioli面皮没嚼头；牛肉锅贴边比锅贴本身好吃，芯子是牛小排/牛肝菌/鸭肝，但一口鸭肝腥气直冲，叹气。
甜品琳琅摆满一桌，但美妙程度没能成为挽救这餐的最后稻草。
服务更是完全没有👋🏻居然还是收服务费的餐厅。
就餐前没有任何电话或者微信确认到店时间，也没有告知何时开始醒酒。以及到店落座后甚至不会主动倒水。
撇开菜品，毕竟口味是主观的。但粗糙服务和嘈杂环境是客观的差。
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