i胆固醇人的monthly pilgrimage。

别给我画饼
我麸质过敏
押上了

这次再吃马仔还是不算对口味，烧鹅和叉烧都更喜欢隔壁zfd。

烧鹅腿饱满肉紧，扎实纤维足，但大腿肉部分不够嫩。鹅皮脆感利落，皮下脂肪不多，整体肥腻感低。鹅肉本身底味于我偏淡。

烧排骨美味。软骨和筋膜的韧劲加上肥脂，肉脂香和焦香都浓。
叉烧是偏瘦梅花，瘦肉略干，但好在肉细不会老柴起渣（还是想吃肥叉）。整体咸口为主，只有焦糖燶边有明显甜度。
白切鸡鸡味不算浓。鸡皮弹滑有脆度，皮下透明啫喱冻鲜爽，整体口感尚可。

滑蛋虾仁炒得挺有镬气。鸡蛋半凝固状态，虾仁去线，肉头紧弹；韭黄应该只翻炒了几下，生脆微辛。

新菜黄鰤鱼tartare的调味汁挺东南亚，有鱼露/青柠/辣椒的酸鲜辣，醋渍嫩姜的甜酸辛很点睛。
酸奶油依旧是pp祖传酱油柠檬调味，给量不多，只增乳脂感而不会太抢味。
鰤鱼丁肥糯，切得大块会有更韧的鱼肉嚼感，牛油果绵滑，水萝卜/嫩姜/面包薄脆/香菜几种辅料清脆，整体口感与风味轻快又饱满。

这里的Chorizo一直是最喜爱的，质地柔润，热烈的烟熏与辛香，强油脂感入口瞬融；Salchichón更紧韧；Serrano这次边缘略有些偏硬。

番茄烩牛肚也是没见过的新菜，风味比西班牙传统茄汁牛肚浓重不少。
酱汁的酸辣感略像harissa，番茄的明亮果酸煮后浓缩成更厚重的酸度；猜是最后搅入了黄油，加之炖进的小土豆块，整体酸辣感不会过于尖锐，更多了圆润度和包裹感。
牛肚炖得程度恰好，不至完全耙烂，留有弹韧嚼感，缝隙挂裹稠厚汤汁，很下面包。

想念酱油柠檬奶油于是点了烟熏三文鱼（笑）酱油发酵鲜/乳脂/柠檬集合成的咸酸甜很衬鱼味也适配面包。
三文鱼冷熏得嫩弹，木质熏香足；热乎酸吐司焦脆硬挺，与柔软鱼肉一脆一糯。

我真谢谢这雨了 又开始送钱给滴滴

这家可称为东北233

现在我对浪漫定义之一：
在爱情甚至是长期亲密关系都可有可无的当下，去爱人和去被爱。

大连又一家居酒屋，可惜由于前段时间暴雨没有鱼获。

小竹荚像云朵轻盈柔嫩，清爽海味和丝丝酸度；寒鰤鱼脂感浓甘，肥糯又紧弹有嚼头。

汁煮鲽鱼头味淋和酱油甜咸口收得太浓，不太合适空口吃。鲽鱼真新鲜，蒜瓣肉细嫩饱满，鱼皮和骨边组织黏糯胶质。

海鲜锅清鲜回甘，喝得暖胃舒服。
鲩鱼/海蛎子/大虾/鱿鱼给量足，有脆弹有柔韧，白菜/蓬蒿/虫草花/菌菇个个吸饱汤汁。

串烤里最喜欢大块鸡脚筋，脆韧又有脂感；其余鸡皮/脆骨/猪大肠/大蒜也都不赖。
烤牛肋条烤过头，肉过分紧和柴了。

快要大暑。

喝个旅顺羊汤再登机，今年入伏后第一口羊肉（笑

奶白羊汤清亮，浮油撇得干净，不腥不燥，纯粹骨肉鲜甜。小块腿肉紧弹，三七肥瘦，多多葱花香菜再撒上白胡椒，辛香温润。

葱油饼外缘不算脆，胜在润韧有筋道，尤其泡进羊汤里后内里的层层叠叠半酥半软，很能吸汁，或者蘸些羊油辣子也美味。

烤串是刷酱烤，焦糖薄壳黏糯酱香，很解肉腻。羊排肉串半肥半瘦，焦香爆汁；原油羊腰子火候准，无膻腥，柔嫩软弹。

清水手把羊排就是纯享吃肉的满足，精肉细糯且韧，半透明肥肉莹润。蒜泥/羊油辣子/韭菜花三种蘸酱都喜爱，羊油辣子有些像甜辣豆瓣酱的风味。

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