i胆固醇人的monthly pilgrimage。

全桌最喝不懂清酒的人吃得最认真（x

先夸两道热汤。手打鲅鱼丸汤清亮顺滑，鱼鲜温润；花胶虾汤浓鲜，花胶嫩滑，面疙瘩软糯。
生腌咸鲜微酸微辛，龙虾肉冰凉糯弹，海蜇头脆爽。大赤贝鲜爽，肥厚脆弹。
酱卤拼盘酱卤香柔和，咸香回甘。猪头肉最佳，肉香干净，冷吃油脂绵密爽润，入口即融，瘦肉细嫩不柴。

鲍鱼几吃里最喜爱葱油做法，馥郁葱油与海味鲜甜互为增香，肉头饱满弹韧。但把鲍鱼肉裹面衣炸再加鱼籽酱就大可不必。
辣椒炒鲍鱼也灵。樟树港辣椒清香，柔和辛感，鲍鱼薄片柔韧带脆，东北酱菜疙瘩丝增口感；五花肉片煸出的猪油是灵魂，浓油赤酱下饭一流。

水饺是拿手活。个个薄皮弹韧，馅足汁丰。海胆馅鲜甜，鲍鱼馅弹牙，大拼盘荤素各有鲜韵。
锅包肉酸度柔和不呛，甜口为主。大片猪里脊紧嫩，但面壳不够薄脆酥松，裹汁不够轻盈。

蘸酱菜精巧，大虾仁/蔬菜/香椿/鸡蛋酱卷进嫩滑豆皮。蚕豆拌春笋用葱姜蓉打底更鲜香，笋嫩豆糯。
带鱼肥厚，家烧酱香温润，蒜瓣状鱼肉细嫩软滑。菠菜与紫菜同炒是第一次见，蔬菜清香融进淡淡海味，菠菜软嫩，紫菜绵柔，真是温润回甘。

是兼顾到胶东海鲜和江南春季时令菜，清润雅致的一餐。

🥺

库存里的春天。

新菜煎羊里脊肉质细嫩且韧，粉红汁盈，没膻味。
Ossau Iraty绵羊奶酪青酱在清新咸鲜更有浓香坚果味，沙葱鲜润嫩脆，像粉丝一样盘踞在羊肉下，给韭菜pesto更叠加草本香。
惊喜，在小店小价格里发挥了食材过硬的优势。

春季burrata真是清鲜又轻盈，stracciatella柔滑润韧，甜豆甘甜饱满，荷兰豆爽嫩，嚼口有柔有脆。或许黑醋再多些会更好。

第一次点这里的面包篮，麦香谷物香扑鼻，无花果面包片与橄榄/杂粮两种小面包都外硬脆内湿润。

脆皮鸡次次都点，实在是太喜爱。焦酥脆皮下油脂丰润，鸡肉紧弹，即使是胸肉也柔嫩。
酱汁每次都被刮盘底，sambal发酵海味咸鲜带辛，糅合进顺滑奶油/甘甜椰奶/拉丝stracciatella，蒜辣油点睛提味，creamy鲜甜咸辛。

菜品少而精巧，食材扎实，当然愿意常常复购。

何谓保鲜。

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区分自己「习惯（本能）性」与「被归训」的同理心 //@马忒monni.eth: 一个在讲述事情，另一个在诉说情绪。

我有些悲观，因为发觉每个人都会陷入一种来时轨迹的必然结构之中，像河床的确定从而水流也被确定。这让我越来越不敢评价。会想到盖茨比的开篇父亲劝导，还有杀死知更鸟的穿上对方的鞋子。这太糟了