即刻App年轻人的同好社区
下载
情迷咖啡因
从速溶到手冲，来这里记下你每天不能离的咖啡……
150855人已经加入
- 我有两个身份。一个是有着硕士学位、八年工作经验，并且拿到国家注册执照的工程师。
还有一个是咖啡播客主播。但在很多外行人眼里，由于对咖啡行业的不了解，很多人会自动把我归到常见的“咖啡从业者”“咖啡师”行列里。就好像听说一个人是干医疗的，很多人的第一反应就是医生或护士。
所以在今天的日常社交场合里，我时常能通过这两个身份，感受到他人的眼光和偏见。作为“咖啡师”的我，似乎就变得轻飘、浅薄，不太值得被认真对待；但一旦对方知道我有“工程师”的背景，我说的话仿佛立刻就多了几分分量。但真的是这样吗？
事实是，我觉得在澳洲做一个自信的咖啡师，远比在一个男性主导的系统里做一个年轻的女性工程师，更让我有成就感，也更让我觉得有尊严。
或许 Seesaw 并不是第一个尝试让“咖啡师成为体面职业”的品牌。过去也有很多理想主义的精品咖啡品牌，共同推动过这件事。
纵观全世界，“咖啡师”这个职业其实都没有被充分认可。澳洲已经算是职业高地。再往上追溯，可能要到意大利，这也是墨尔本咖啡文化的重要来源之一。
就像 1970s 舒尔茨第一次去米兰时感叹的那样，那里的咖啡师是大家的朋友，是备受大家喜爱的职业。舒尔茨后来把意大利的浓缩咖啡文化带回美国本土，做成了商业帝国；而意大利移民们则把咖啡师的社交文化带到了墨尔本，又发展出了今天精品咖啡的模样。
所以五十年过去了，墨尔本的咖啡师看起来仍然称得上是备受喜爱的。而在北美，咖啡师依旧更像是一份不得已的兼职工作。
2020 年，一位在加拿大 GAP 的澳洲咖啡师跟我吐槽：这里的咖啡师大多只是 college job。他们不热爱咖啡，也并不那么热爱社交和好客。
所以，起码也许，如果你没有这个习惯，以后拿到一杯还不错的咖啡时，可以随手跟吧台说一声谢谢。
我觉得这不是一件过分的事情。
只要是站在过服务侧的人，都会明白那种感受。一句简单的谢谢，就是人与人之间最小单位的润滑油。
35 33
