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上海吃喝玩乐小分队

去魔都玩什么?来这个圈子即刻都知道👀

10320人已经加入

  • Rouyi_99
    1天前
    也是喝上COA了
    00
  • 大雄酥
    4天前
    咖啡届的Lelabo?
    20
  • FishGotYou
    4天前
    1929换菜单前再来刷个旧菜。

    酒窖上新但卖价更友好了。
    Lafon Meursault-Charmes 1er Cru 2021 开瓶是橙子/柑橘/柚子的果味酸甜四溢而出,后续逐渐油润。
    矿物味集中但够轻盈,酸度干净,略像海盐柠檬味。既配餐解腻又不单调,值得。

    新加了amuse bouche小脆饼,酸香明亮的梅干菜/五花肉内陷儿。
    三足鼎立面包篮还是要夸。千层Brioche 油酥掉渣;焦韧小法棍越嚼越香;重发酵感酸面包是抹黄油和擦盘子最佳。

    1929做海鲜总是不失手,稳健且有趣。
    龙虾浓酱实在灵!✨稠密绵滑,鲜甜得每口像是在吮吸多只虾脑虾壳的浓缩精华,拌面或者抹面包都极好。福建大贻贝个个弹嫩,又法又闽南的搭配。
    但本以为鸡蛋/面粉/鱼/扇贝蒸出的慕斯体质地会像是duangduang空气感舒芙蕾和柔滑鸡蛋豆腐,但其实扎实不少。绵密顺滑度略欠,会有粉质干噎感,感谢店员主动又给我多加了些龙虾汁。

    这里的塔塔不会有茹毛饮血感,牛肉极柔嫩,无筋膜无血味,是国人会喜爱的生肉菜。鱼子酱与焯水生蚝让塔塔的海鲜味浓郁得和牛肉分庭抗礼,一口囊括了海陆的馥郁。
    不止是海味浓厚,加入甜烧烤酱作调味更有记忆点。加之鱼子酱不重咸酸,咀嚼中时不时有西芹粒的脆爽,整体层次饱满,风味甘香又温润。

    带骨肉眼要了5分熟但更像是3分,乌拉圭牛的肉脂香差口气,胜在烟熏香气浓厚。
    铁盘保温性略差。肉汁和黑胡椒汁都稀薄且味寡,不如上次选的红酒sabayon。
    01
  • 大雄酥
    3天前
    刷刷小红书,会发现上海有起码百分之六七十的咖啡店,都「不在京都」
    00
  • YuxinWu
    5天前
    听着《橙月》专辑💽漫步绍兴路
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  • 白熊bb
    6天前
    奶酪品鉴!
    00
  • FishGotYou
    8天前
    法棍/薯条/奶酪盘稳健,烤鸡和鱿鱼大虾甚至比上次更好。

    魔鬼牛肉辣蓬蓬甜津津滋味十足,牛肉和杏鲍菇上铺满了更甜辣的黄飞红花生粉末。

    新菜用羊肉/咸肉/白芸豆/笋白萝卜同炖,风味不止魂穿沪味腌笃鲜,也有无奶酪ver. cassoulet。汤汁奶白清鲜,点睛白腐乳绝配羊肉又提味。

    Pierre-Yves Coli n-Morey Chassagne-Montrachet性价比高,再刷刷几个杯卖,开开心心。
    10
  • FishGotYou
    8天前
    商务中餐也是能做出滋味的。

    小菜里酱黄瓜甘鲜微辛,清脆又润口;小番茄真水嫩,梅子汁酸香柔和;拌花菜梗的菜籽油香气太迷人,快盖过黑松露香;杏仁饼咸甜脆酥,一口苔鲜。

    是谁在用澳龙做宫保(🤦🏻‍♀️
    甜酸茄汁的小荔枝口,回口相比糊辣更偏辛辣。

    咸鸡做得有趣。鸡肉撕成丝,拌得葱香油润;鸡皮更棒,脆滑,在嘴里嚼时回弹感十足。

    这里的鸽子做法让我想到云南菜里的诺邓井盐焗。
    盐腌/油纸包裹/淋酒点火一系列处理,鸽皮亮泽又韧,鸽腿最是咸鲜有味,胸肉紧且润鲜。

    红烧肉板正出品。色面红方挺括,浓汁酱香,甘甜。肥肉煨炖得颤颤巍巍,莹润剔透,一抿即化。
    00
  • 查理随记
    8天前
    欧登营业的最后一晚,连续三击Strike,137收官✔️

    纵然万般不舍,还是要向这个承载了无数欢笑和美好回忆的地方告别🎳

    再见,欧登👋
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  • Noho.
    13天前
    假日扫街计划 ·上海·壹
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