上海吃喝玩乐小分队

也是喝上COA了

咖啡届的Lelabo？

1929换菜单前再来刷个旧菜。

酒窖上新但卖价更友好了。
Lafon Meursault-Charmes 1er Cru 2021 开瓶是橙子/柑橘/柚子的果味酸甜四溢而出，后续逐渐油润。
矿物味集中但够轻盈，酸度干净，略像海盐柠檬味。既配餐解腻又不单调，值得。

新加了amuse bouche小脆饼，酸香明亮的梅干菜/五花肉内陷儿。
三足鼎立面包篮还是要夸。千层Brioche 油酥掉渣；焦韧小法棍越嚼越香；重发酵感酸面包是抹黄油和擦盘子最佳。

1929做海鲜总是不失手，稳健且有趣。
龙虾浓酱实在灵！✨稠密绵滑，鲜甜得每口像是在吮吸多只虾脑虾壳的浓缩精华，拌面或者抹面包都极好。福建大贻贝个个弹嫩，又法又闽南的搭配。
但本以为鸡蛋/面粉/鱼/扇贝蒸出的慕斯体质地会像是duangduang空气感舒芙蕾和柔滑鸡蛋豆腐，但其实扎实不少。绵密顺滑度略欠，会有粉质干噎感，感谢店员主动又给我多加了些龙虾汁。

这里的塔塔不会有茹毛饮血感，牛肉极柔嫩，无筋膜无血味，是国人会喜爱的生肉菜。鱼子酱与焯水生蚝让塔塔的海鲜味浓郁得和牛肉分庭抗礼，一口囊括了海陆的馥郁。
不止是海味浓厚，加入甜烧烤酱作调味更有记忆点。加之鱼子酱不重咸酸，咀嚼中时不时有西芹粒的脆爽，整体层次饱满，风味甘香又温润。

带骨肉眼要了5分熟但更像是3分，乌拉圭牛的肉脂香差口气，胜在烟熏香气浓厚。
铁盘保温性略差。肉汁和黑胡椒汁都稀薄且味寡，不如上次选的红酒sabayon。

刷刷小红书，会发现上海有起码百分之六七十的咖啡店，都「不在京都」

听着《橙月》专辑💽漫步绍兴路

奶酪品鉴！

法棍/薯条/奶酪盘稳健，烤鸡和鱿鱼大虾甚至比上次更好。

魔鬼牛肉辣蓬蓬甜津津滋味十足，牛肉和杏鲍菇上铺满了更甜辣的黄飞红花生粉末。

新菜用羊肉/咸肉/白芸豆/笋白萝卜同炖，风味不止魂穿沪味腌笃鲜，也有无奶酪ver. cassoulet。汤汁奶白清鲜，点睛白腐乳绝配羊肉又提味。

Pierre-Yves Coli n-Morey Chassagne-Montrachet性价比高，再刷刷几个杯卖，开开心心。

商务中餐也是能做出滋味的。

小菜里酱黄瓜甘鲜微辛，清脆又润口；小番茄真水嫩，梅子汁酸香柔和；拌花菜梗的菜籽油香气太迷人，快盖过黑松露香；杏仁饼咸甜脆酥，一口苔鲜。

是谁在用澳龙做宫保（🤦🏻‍♀️
甜酸茄汁的小荔枝口，回口相比糊辣更偏辛辣。

咸鸡做得有趣。鸡肉撕成丝，拌得葱香油润；鸡皮更棒，脆滑，在嘴里嚼时回弹感十足。

这里的鸽子做法让我想到云南菜里的诺邓井盐焗。
盐腌/油纸包裹/淋酒点火一系列处理，鸽皮亮泽又韧，鸽腿最是咸鲜有味，胸肉紧且润鲜。

红烧肉板正出品。色面红方挺括，浓汁酱香，甘甜。肥肉煨炖得颤颤巍巍，莹润剔透，一抿即化。

欧登营业的最后一晚，连续三击Strike，137收官✔️

纵然万般不舍，还是要向这个承载了无数欢笑和美好回忆的地方告别🎳

再见，欧登👋

假日扫街计划 ·上海·壹