深圳美食探店团

🍝骑车去吃饭/59

📍 黑手制面·Gentle Pasta(深圳湾万象城店)

最近进军一下漂亮饭 一家充满细节的意面店

爱吃那种韧韧有嚼劲 拌一拌能充满汁水的意面
感觉就像在东北品尝美味的面食

🦀蟹黄意面配十年窖藏意大利黑醋p5
说是招牌 但其实没馋出啥特别的
蟹黄搭配醋也是中规中矩
只是这个出品 看着就很像在冲击米其林
一片炸腐竹上 放着小葱以及好像蟹酥
正好能让人看到以及参与食物制作过程的参与感
黑醋是用小瓶子 胶头滴管来滴的
这一套下来让我感觉在看一饭封神分子料理

🐚热那亚风骚海王意面（真会起名字
第一口很惊艳的 🔥
辣味奶油味非常balance非常consistent👌

🦀蟹黄豆腐 豆腐的感觉是大号包浆豆腐
🐟黑金炸鱼 感觉咸味很重 正常的炸物香感
🍖烤牛肋条 肉块很大 奶香味很足 算是本餐排名第二的菜品了

✨黑手的小细节真的很多 黑色的纸巾搞笑的水壶 连湿纸巾的包装也要黑色幽默一下

面是ok的 主要还是看酱汁的选择
不过面也类型也没得选 感觉不能算得上专门的意面店

不过在漂亮饭昏暗的灯光下
怎么怎么拍都不好看呢

喜欢所有简简单单的粿条汤
而且主要青菜是西洋菜
谁懂这个含金量

一般诶

🦐骑车去吃饭/58

📍 KUMA·东南亚热炒

东南亚不止有萨瓦迪卡 还有家常的锅气美食

🐽街头打抛饭 你真的香到我了
肉沫是很大粒的 吃得出来肉质是比较好且干净的
九层塔的味道和辣味 正好能让人一口就感受到香气
很克制但又不失风味 是高手

🐓香料油焖鸡 全场最惊艳
广东人追求好吃的鸡肉居然出现在东南亚餐厅
鸡肉肉质处理的非常好 不柴不腻
就着小土豆 简直绝配 配上打抛饭 简直是碳水之光

🍏青苹果话梅汁 个人认为是被低估的一杯
热炒本身油感就会比较重
青苹果酸涩感加上话梅汁甜感一中和
起到了绝好的解腻效果

🥬马拉盏炒通菜
炒出了大排档最具鑊气的水平
通菜还能保持脆感嫩感 马拉盏真是加大分
已经想入手马拉盏回家自己炒一炒了

🥭芒果糯米饭 是很清爽的风味
椰汁是刚好具有椰香味且不甜腻的口感
一整个刚刚好

一直觉得东南亚菜就觉得都是香料味
今天才意识到香料只是辅助食材
kuma能做到极具香料色彩 但又不会过度抢占食物风头 既克制又到位
心满意足😌

来吃牛肉粿条啦

这个黄鳝煲仔饭好吃 为数不多的好吃 不是说鱼吃不明白 只是单纯不喜欢有鱼刺的鱼

骑车去吃饭/57

📍 明华肠粉

从路边小摊开到小门店 也算是一路吃过来了
粉皮是真米浆 不是加了粘稠剂的
上次在小摊吃的时候觉得酱油很甜 也改进了
酱油是加了香油配方的 还挺香

他们的肉感觉还比较干净
只是牛肉肠粉实在是很难调控牛肉的软硬度
跟肠粉一起蒸实在有点太硬了
鲜虾肠粉的虾是真的大个

他们家能加很多自己想要的组合 比如猪肝
爱的人真的很爱了

肠粉店要是离住的地方近一点就好了😭

「胖老友」老友粉
好吃，推荐。
带汤的、干捞的、爆炒的各点了一份，爆炒锅气最足，汤粉味道最丰富。
鸭脚煲好吃，地道广西味，推荐。
桂花猪颈肉别点。
图九是有史以来打得最满最好看的M记甜筒🍦，连蛋筒里都装着满满的雪糕，沉甸甸的，与其他空心（黑心）甜筒完全不一样，满意，必须要给甜筒小哥好评！

排队半小时，吃完10分钟。不过摆盘好看、味道不错，情绪价值拉满。

总的来说还是值得体验的！四个人及以上好点菜，必点的菜都在图里了。米汤还是茶水？我觉得还是茶水吧，米汤太容易饱了。

首店南京德基，开业一年多已经展现出迅速扩张趋势的宁家十职，在酷哥的安排下已经打卡成功。这已经是中国餐饮品牌的成功方程式：产品、营销、体验、传播。好吃不是最重要的，还得好拍，甚至还要好地段，有谈资有社交属性等等。买单三百多四道菜按我们对餐饮的理解，确实不算特别贵，但算上超长排队的时间，以及营销带来的溢价就会显得不值。

新荣记平替是市场比较公允的评价，能不能持续活下去存疑，市场对一次性的体验消费宽容度非常高，但是要复购就很难。商务宴请不会选择这类地方，服务员太多空间太逼仄，开放式厨房没必要，说话都听不清。内容红利会随着时间消退，其他地方菜也会迅速崛起。