海鲜爱好者市场

🦀螃蟹出没请注意🦀

拼多多买水产品体验不错，生蚝鱿鱼三文鱼黄鳝脆肉皖鳗鱼，治好北漂广东人的胃

闲来发发去年秋天的库存🫣

133的气质是大道至简的，核心是海鲜食材本味。调味克制但不乏独特的思考逻辑，不觉无趣。

酸包脆而柔韧；brioche feuilletée外壳微微海盐，内芯夹着响螺干和牛肝菌，咀嚼中丝丝鲜香；配头水紫菜黄油，高水准的餐前面包。

蟛蜞蟹膏表层用蟹肉煮出清汤啫喱，主体用pate做法把蟹膏做成丝绒质慕斯，蟹黄丰腴油亮；陈皮的柑橘调与甘甜，加上菊花干花瓣的清香，很妙的食材风味层次。
热乎烤brioche脆酥绵软抹上蟹膏，纯享海味鲜甜与黄油香交融的满足感。

竹蛏肉头肥厚，清甜爽脆；中东风情tabbouleh新鲜草本和薄荷清香，黄油蒜味浓重。

海螯虾全熟，断生得恰到好处，雪白虾肉脱壳利落，嫩糯紧致又鲜甜。
无花果叶清香，洋姜奶油汁有甜润的坚果风味，是整餐在调味上最喜爱的一道。

正当季的带籽小管嚼口韧弹，肥美满膏呼之欲出。
风味明快爽润，青椒romesco清新辛香/烟熏气/坚果脂香，柔和又有包裹感，topping出乎意料是荠菜pesto。
盘底romesco一点舍不得浪费，用酸包擦盘底妙哉。

巴斯克烤整鱼是极简也是细致。
舌鳎鱼肥腴，肉头纤细嫩滑，鱼皮焦香。丝缕鱼肉被鱼油乳化后的橄榄油和柠檬香气包裹，吸透碳烤香和蒜香。
看着宽油，但入口更多是润度与清鲜，很配酒。

舒芙蕾确实灵。醇厚蛋奶/脆壳焦糖香/Brillat Savarin微咸/黄酒味冰淇淋，能一口尝到冷与热、甜与咸、蓬松与丝滑，真是好会做甜品。

好新鲜肥美的三文鱼 吃美了

互联网打工日记之——《我的同桌是龙虾》
更绝的是，龙虾也有它的人体工学椅

今天中午 又要吃上三文鱼了
已经不知道吃什么了

翻手机相册，开始想念大连的美食了…
海鲜个大味美@凯瑟琳不上班 @yan.yan 替我多吃一点✌️

大连又一家居酒屋，可惜由于前段时间暴雨没有鱼获。

小竹荚像云朵轻盈柔嫩，清爽海味和丝丝酸度；寒鰤鱼脂感浓甘，肥糯又紧弹有嚼头。

汁煮鲽鱼头味淋和酱油甜咸口收得太浓，不太合适空口吃。鲽鱼真新鲜，蒜瓣肉细嫩饱满，鱼皮和骨边组织黏糯胶质。

海鲜锅清鲜回甘，喝得暖胃舒服。
鲩鱼/海蛎子/大虾/鱿鱼给量足，有脆弹有柔韧，白菜/蓬蒿/虫草花/菌菇个个吸饱汤汁。

串烤里最喜欢大块鸡脚筋，脆韧又有脂感；其余鸡皮/脆骨/猪大肠/大蒜也都不赖。
烤牛肋条烤过头，肉过分紧和柴了。

香煎三文鱼，
没有熟的图是因为煎散了

消费降级。盒马的39.9的6个中大生蚝🦪不可能经常吃。看到他们19.9的8个小生蚝，毫不犹豫拿下了。

小生蚝确实是有点塞牙缝，肉不多。不过苍蝇肉也是肉，带粉丝的和原生蚝各来一半🥹