国产生蚝的高端化一直空缺,终于经朋友引荐,我有幸品尝到了国产养殖太平洋牡蛎的尖尖品牌 - 赤浪渔。乳山这个产区虽然和著名的法国吉娜朵同在北纬37度,但一直以来却给人一种廉价蚝的印象。我平日购买国产蚝也仅限于冬季去买广东阳江程村产区的香港牡蛎(白蚝),乳山蚝以往都是不屑一顾的。但这次品尝到的赤浪渔6XL蚝颠覆了我的认知,要知道吉娜朵N0规格的最大克重仅为200g,而这款蚝直接来到了300g,享受朵颐快感的同时,甜度极高,对比欧洲蚝重矿物感的风味,乳山蚝更重回甘,蚝柱爽脆,隐约看到了下一个国产高端食材的诞生😻