喜欢咖喱又在广州的,可以去试试六运新开的香香咖喱
香辛料风味突出,十分下饭(可免费续)。
今天吃的时候店里还有两种咖喱,欧风牛肉、香辛鸡肉,前者偏柔和、我吃起来有番茄柑橘的酸质,不过牛肉质地略紧实;后者更辛香,有孜然那类香料的香味,搭配的是鸡翅根。
刚开业没多久,还是老板亲自给人取号招呼进店,吃完还主动问我们吃得如何,我们提到了牛肉质地偏老、好奇鸡肉咖喱为什么选择翅根而不是更嫩滑的鸡腿肉。
老板表示牛肉之所以老,是考虑广州的人吃可能更偏好紧实一点有嚼劲的肉质,厨师也这么坚持,但他自己是偏好软嫩一些的,我们建议他多收集食客的意见去和厨师沟通。而鸡肉选用翅根而不是鸡腿肉,是因为鸡腿肉虽然嫩滑,但要入味需要炖得更久,但这样一来肉质又会变老了,为了解决这个问题现在用的翅根,可以做到入味又不至于太老。
美中不足,是肉量感觉不怎么多,如果奔着份量的满足感去,这家店我觉得不是很好的选择,我自己同样的成本能做到更多新鲜的肉,再这么想想感觉得自己研究咖喱了。
这些问题应该还会再改善,除去这些,咖喱调的香料本身还是很赞的,店外就能闻到诱人的香气,新鲜现做的咖喱感觉魅力真是不一样。