杂食者餐桌年度策划 - 【鱼跃东方 中国鱼会席】终于圆满结束了,这套倾注了无数心血和精力的菜单收获大家的认可和喜爱无比欣慰。
特别想感谢:
一起发起杂食者餐桌的搭档 - 苇杭;
鮨膳整个前厅后厨的团队,特别是王成涛主厨,郭未东主厨和铃木民夫老师,以及在背后默默支持的孟总,雪梅总;
为本次活动提供了酒水茶饮以及食材赞助的冬趣陈志总(特地从上海来参加),闽东壹鱼陈黄鱼总,小圃酿造戴鸿靖老师,春山茶事的廖老师和郭老师;
在筹备阶段就一直默默出谋划策并督促落地的餐桌好朋友:ScienJus和Salsa;
帮我们调整菜品到半夜的碗丸老师,雨前羽街老师和景鑫主厨;
餐后还和我录制了播客节目记录的春晓老师(特地从成都来参加)和妙雅老师;
提供了餐桌梦幻联动甜品原料的闽中闽敏哥;
给大家分享了干货满满的鱼类知识帅气的毛毛(特地从大连来参加);
在寻找食材和设计菜单阶段给予了帮助和建议的食材供应商朋友:镹鱼料理杨老板,什鲜Eric,半生瓜,石浦阿进,大雪儿海钓,北京布乐奶酪老刘,密云小吴,西沙华哥,井岗老表;
当然还有一直以来给予我们支持和鼓励的杂食者餐桌的新老朋友们;(如有遗漏,请多见谅)
杂食者餐桌从一开始就是一个链接食客和餐饮人的共创项目,不论以什么形式参与进来的朋友们,相信中国鱼的推广都有了你我贡献的一点小小的力量。
中国鱼会席的这份菜单将于12/14-1/19每周六日期间在鮨膳餐厅午餐时段提供,880/人加收10%服务费,如果有感兴趣的朋友也可以联系餐厅预订品尝,并欢迎和我分享你们的反馈😸 (附上了苇杭用这次菜品照片设计的9张概念海报)