第七场杂食者餐桌的主题为【京城郊野丰收宴】，为了这场餐桌的选题，我们前期做了不少研究和深度讨论。承办餐厅新拾玖的主理人名厨段誉老师更是携团队在北京郊区寻找了在地风物食材和特色乡土烹饪，然后结合自身的创意和理解将其化作这样的一桌宴席，让我们一起感受环京的特色风味和丰收季节的愉悦。

同时为了欢送月底即将离京的一位餐桌小伙伴，菜单在京郊乡土菜中还穿插了一个订制的果木烤鸭全席，希望他可以在离京前吃到一份惊艳而又特别的北京烤鸭。

杯弓舌瘾是我听的第一档播客节目，也是我入坑播客的引路人，这次有幸能以嘉宾的身份做客实在是太兴奋了，节目中我和苇杭聊了聊做杂食者餐桌的初心和未来的一些思考，希望给这档节目提供了一些有趣有益的内容，同时也非常感谢杯弓舌瘾的邀请，无比荣幸，希望杯弓舌瘾在@钱老本 @新静安的戴老板 两位的主理下越来越好！

仔猫食处更新了，记录了9月底在眉州东坡老板娘梁棣总主理的1996川菜•主厨餐厅办的第5场杂食者餐桌活动，除了菜品记录之外，文章内还收录了参与杂食者餐桌的资深饕客和新派餐饮人朋友们对关于川菜三个问题的思考，希望给川菜餐饮人们提供一些微光😸

分享一个大家也许不知道的冷知识，北京其实盛产“黑松露”，松露是块菌属Tuber大型真菌的俗名，我国分布有65种+，在北京，河北，辽宁比较多见的是台湾块菌（Tuber formosanum），共生在壳斗科树种的根系外侧，没错，产区和北方板栗产区高度重合。今天一早就收到了从怀柔新鲜挖掘的松露样品，还没从顺丰小哥手里接过箱子那个浓浓的香气就已经外溢出来了，晚些要测试一下，有机会会用在这个月的杂食者餐桌#7的菜单之中😸

杂食者餐桌 #8 【中国鱼会席】的菜品设计在紧张的进行中，今天终于和两位主厨把第一版菜单搓出来了，里面差不多有一半的菜品都是我亲自构思设计，可谓是绞尽脑汁。本来是链接食客和餐饮人线下饭局活动，现在却越来越卷，做的事情也越来越大胆。

本来仅仅是参与菜单设计和食材选购，这回我连菜品设计都要亲自下场了，感觉离亲自下厨已经不远了😹虽然完全没有经济回报，但感觉我们做的这个小小餐桌也得到越来越多的帮助和支持，大牌餐厅和名厨们都下场开始陪我们任性玩耍了。而且还收到了更多食材，酒水的赞助和支持，前段时间和戴鸿靖老师录播客，他问我们杂食者餐桌未来想做成什么样？我和苇杭都没有明确的想法，想必这个小小项目的未来会自己生长出来的😸

最近开始收听了一档在海南的北京女孩毛毛做的播客，她虽然是个播客新手，但是热情满满，特别是对海南美食和地方食材研究颇深，推荐一下！

好久没录播客了，今天和一位全网千万粉丝的钓鱼大神录了一期两个多小时的对谈，结果前一个小时感觉都是在聊中国互联网编年史😹
录完之后看着嘉宾的各种钓鱼物料，这班儿没法上了，一心只想马上去钓鱼！！！

仔猫食处更新了，记录了9月底在京华楼策划的第4场杂食者餐桌的活动，那场活动我们拜托甄师傅去完整的复刻了一席康乐餐馆的老菜，康乐做为新中国北京的第一家南菜馆，在传奇女厨师 - 常静师傅的带领下，创造了无数名菜，只可惜零几年就彻底关店了。在食客的鼓励下，甄师傅一道道把康乐的老菜在京华楼给救了回来，最终才凑了这么一席。本来就想随便记录两笔，但最后还是写了一万多字，眼看下一场的杂食者餐桌月底就要举办了，我还差两期的记录没有写，焦虑😿

大吉大利，今晚吃鸡🐔

第二次回访被很多饕客朋友称为京城第一鸡的老友鸡煲，见到餐厅性格各异的四位“广西老乡”合伙人，有任原油集团董事长的杨总，有创建多个软件开发企业并专精互联网供应链的赵总，有做了多年粤菜大厨的刘总，和朋友圈里面全是与头部明星合影的美甲设计师潘总，每一位都是个有趣的人。

就是这样的一个团队，打造了一家开业仅两个月就几乎天天爆满的小餐厅，今天晚上除了认识一群有趣的灵魂之外，还学习到了广西“公文包”的来历和宜州果酱烧烤的发源，更认识到了官垌鱼，河池螺等全新物种和食材，酒喝的略微油腻，但是饭吃的还是很开心的😹

收到了一麻袋新鲜夏威夷果，怎么把果肉完整取出来难倒我了😹