酒友们好久不见，酒馆开业满一年，很幸运的是在第一年跑通了盈利模型，2024 年会开出第二家和第三家。抖音 ID：唐山兄弟在酿酒，欢迎交流

好久不见酒友们，我最近两个月在家乡筹备了一家酒馆，同时也是一个微型的啤酒厂，名字叫做：十九号啤酒酿造所。顺利的话，下周开业

时间流逝的一些证据

自带酒水的男人

青岛是一个值得复刷多次的城市！

🍺认真喝酒的010篇：猛烈干爽的IPA，请畅饮

陈哥是我这几年职业发展的引路人。我也是在这几年获得了职级和薪资的快速跃迁，除了自己的运气和上进之外，陈哥也有助力

🍻我俩经常一起喝酒。每次项目上线、每次业务目标和人员架构调整、每次需要确定性的时候，我们都会出来喝一顿。每次举杯都是一份确定性的增加

我们钟爱美式西海岸IPA，就是因为猛烈的啤酒花香气和干爽的口感，让人非常兴奋。很多人将新世界啤酒花香气形容为热带水果香气，这个形容比较模糊，具体一点是柠橘香混杂花香、松枝和泥土香。可以想象你坐在雨后的松林🌲下，周围种满了柠檬和橘子🍋🍊大吸一口，猛烈的清新爽感

和陈哥喝酒的最后阶段，话题会聊到宇宙观/世界观，直到酒馆打烊还意犹未尽。配得上这种话题的，就得是板板正正的西海岸IPA。陈哥近期离开公司去和MBA同学创业，突然发现同事中不再有一个能随时出来喝酒的人，不免有些伤感。该畅饮的时候，请务必畅饮，否则不知道下次畅饮又是何时

图为北平机器的百花深处，在我的评价体系中是top1的存在，来京必喝系列

对了，如果你想明确地体验新世界酒花复杂的香气，可以买些香气复合的酒花(例如Mosaic酒花)，30元就能体验到这美妙而强烈的味道

#今日份微醺 #即友荐酒

我的家乡是唐山，在以往，唐山人是有一种城市自信的，这种自信来源于钢铁煤炭水泥重工业发展的物质自信，和来源于陶瓷皮影评剧以及唐山方言的传统文化自信

这次事件，对唐山人的城市自信有毁灭性打击。在相当长的一段时间内，大家只会介绍自己是河北人，而不会介绍自己是河北唐山人了

城市治理的疾风骤雨之后，想必能有一些新的气象，这对唐山是好事

🍺认真喝酒的009篇：绿豆与小麦融合的本土精酿-致敬天津煎饼与锅巴菜

续接上篇，我们在北平机器打酒，继续在胡同里漫游，喝的第二款是【绿豆沙小麦】，没有惊喜，但喝个新鲜

🍺倒出酒液：颜色呈青绿色浑浊，泡沫消散很快，明显的绿豆糕香气

🤢尝一大口：绿豆糕的风味非常明显，衔接了麦香和甜味，收口清淡。可能是小时候绿豆糕吃地有点腻，并没有持续畅饮的欲望

🏅在2021CBC中国国际啤酒挑战赛中，此款酒在“中式啤酒组”里获奖，酒花儿APP评分3.37分

🌯北平机器的煎饼很有特色，此款绿豆小麦啤酒也是对天津绿豆面杂粮煎饼的致敬。北平机器在以往组织的煎饼节中，会附赠此酒

说到天津煎饼，不得不提到天津的另外一个特色早餐：锅(ga)巴菜，用绿豆面做的，点上芝麻酱、腐乳、辣椒油、香菜沫，不能更香！大学在天津读书，就爱这口儿。

🏫今年已是毕业的第五年，我和大学同学们有一个五年之约：回到南开西南村再吃一碗锅巴菜。届时，定会带上这款绿豆沙小麦啤酒，举杯致敬青春
#今日份微醺 #即友荐酒

🍺认真喝酒的008篇：龙井与小麦融合的本土精酿

在北京，我有一条喝酒路线，串起了胡同里的几个精酿酒馆：北平机器、驻京办、大跃啤酒、跳海酒馆，扎在胡同里，是北京精酿的独有特色。今天从北平机器打了几款酒，开始漫游，喝的第一款是【明前龙井小麦】

🍺倒出酒液：淡淡的茶香，融合了小麦和香蕉的香气(基底应该是德式小麦)。颜色呈浅黄浑浊，泡沫细腻但不持久

🍺尝一大口：清香的茶味和小麦浓郁香味融合地极好，刚好调和到两种风味的中间态。中间有明显的酒精感，4.5%的酒精度数在畅饮几口后会让人进入状态。回味微甜，仍有茶香。整体风味给人的感觉是悠长的清新淡雅，坐在西湖边喝野酒请务必带上它

🌱官方取名为明前龙井，可能也不必深究。【明前】龙井非常金贵，用一斤动辄几千元的明前茶来做酒也并不符合商业规律。不过在这款酒的制作工艺上，在麦汁煮沸阶段加入茶叶一起熬煮，然后在发酵阶段再加入茶叶冷泡，这样能把茶叶的风味呈现地比较完整（突然发现茶叶和酒花如此相似：高温出苦，低温出香）

🏅在2021CBC中国国际啤酒挑战赛中，此款酒在“中式啤酒组”里获奖，酒花儿APP评分3.55分

在认真喝酒系列的001篇，我们喝的是以小麦啤酒做基底的桂花增味啤酒。茶叶、绿豆、麻椒增味都是本土化创新的尝试，下一篇我们讲绿豆增味小麦啤酒

#即友荐酒 #今日份微醺

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月