最近拥有了明火灶台(北美生活过的人都知道这里的门道有多深),又重拾了烹饪的乐趣。
看美食教学视频,有一位叫老东北美食的大叔,估计是饭店退休的大厨,传授一些老式东北菜。有趣的是,他的频道里有许多重复的内容,同一道菜,间隔几个月或一年上传一个新版本。主要是东北家常菜翻来覆去就那么几样,他也不厌其烦,光一个尖椒干豆腐就讲了好几遍,五花肉炖油豆角和排骨炖油豆角都要细分成两个视频,颗粒度精细堪比白胡椒粉。
我是关外人,但日常下厨较少做家乡菜。看这大叔的视频,三分为了学菜,七分是听他的口音、一些年轻人早已摒弃的用词、以及一种斩钉截铁信誓旦旦的东北男性发言方式 —— 听我的准没错老好吃了你瞅着吧。本质上,是一种 Stand up Comedy。
互联网上的内容,表里永远不如一(除了李如一)。哪怕是美食教学这种结果导向的视频,观众背后的心理也极其复杂。无论谁来决定吃什么,这些决定都不是单纯的口味使然。满足食欲不难,慰藉心灵不易。