做播客快十年了，这是我做过最长的一期节目，也是最喜欢的一期节目。感觉就像是帮可达做一个他送个世界的礼物。

2020 年十一，大佐和我临时起意一脚油开到了逊克，来看黑龙江。在江边看到了这个震撼我五百年的巨大雕塑。从此我的人生就被大豆打扰了。

准备一路在小红书直播自驾，今天从黑河走孙吴到逊克。在《汉洋在溜达》这个号上直播～

黑河阿穆尔餐厅是当之无愧的中国传统俄餐之首，好吃只是它最不重要的优点——它展示了当人自豪自己做的事情并愿意钻研的话，能把事情做到多好、多极致。

这菜单光是对俄餐、黑河、东北历史还有俄罗斯历史的介绍就有小几十页，后面到了菜单部分更是俄餐的百科全书。说到百科，我这是第一次看到有人在菜单上标注「这道菜有维基页面」；更是详细注明了这道菜是十月革命之前就有的，还是只有才有的。当你意思的这本菜单不是随意地复制粘贴，而是老板自己一点点写的时候，那种心情无以言表。

俄餐并不被我们当成是一种「好吃的西餐」，老莫、马迭尔这样的餐厅更是滥竽充数。但我从来不这么认为，俄餐是可以很好吃的，但关键是厨师能否认真对待它？如果店家都在糊弄，让披萨、薯条和奶油蘑菇汤充斥着菜单，那食客自然也认为这就是对付的饮食。很可惜这就是俄餐在中国的现状。在此之前只有马克西姆和一部分卢布里的菜我认为是足够好吃的。

但相比于马克西姆的现代改造，阿穆尔展示了俄餐的另一种可能：那就是保持传统，吃当年吃的那些。老板自己一点点看书、找资料、和俄罗斯客人交流，用小三十年时间还原出了这样一家如此精彩的餐厅。看着菜单上自豪的画出了曾经的门帘，我想到了大佐的一句话：东北人的一生，就是从 room、到 flat、到 apartment、到 house、到 building、到 mansion 最后到 block 的过程。

没拍吃的，因为上菜了就光拍视频了。但相信我，足够好吃，而且不腻。当老板自豪的和我介绍他们的红菜汤里没有番茄我就知道错不了了。至于人均，也就一百。老板甚至做了个自己的小游戏和导览册子。

而为什么我不拍照改拍视频了呢？因为经过了六年，我终于踏上了起点：从黑河到腾冲，走一遍胡焕庸线。这是我今年第一个大项目，会用两个月的时间，一点点以建筑为线索从黑龙江自驾到云南。胡焕庸线是一条物理上不存在的线，我并不真的认为这条线左右有那么大的区别。但这条线上的人是真的，我想看一看。

接下来我将会去（可能有变化）逊克、嫩江、齐齐哈尔、白城、通辽、赤峰、乌兰察布、呼和浩特、鄂尔多斯、榆林、延安、西安、汉中、广元、成都、西昌、攀枝花、昆明、大理、腾冲等地。

其实写这么多，就是想说如果朋友你住在这些地方，有空有兴趣的话可以带我转转，我请你吃饭！或者如果你熟悉这些地方，拜托给我一些推荐🙏我路上会拍 vlog，也考虑在小红书直播开车，给大家摸鱼的时候一点看的乐趣:)

感谢华夏基金和小宇宙，感谢田螺、大壹！刚从早市吃完回来就喜提更新～

既然人生本是旅途，在哪儿不是路上？既然在哪儿都是路上，为什么不去有意思点儿的地方？我又来到了黑龙江边，上次来这还是 23 年和丰泽。丰泽曾经和我说，他的人生理想之一是开一辆加满油的老 A6，在冬日一路向北一直开，晚上就住朋友家，第二天继续。

带我吃的朋友和我说这是长春规则怪谈：酒后的深夜食堂预算 50 以上直接老爷子蒸饺；15-50，小国抻面；15 以下，香里香盒饭。下次回来再试试剩下俩！

第一次吃烤蒸饺。这菜三个字里面每个字都是关于做法的，而且还相互独立。我这辈子之前遇见唯一一个这命名风格的菜，是麻辣烫。

周日大内见

这期录制的时候把我和重轻聊出心流了，酣畅淋漓！最后我意识到上大学时用的一些 app 就是 61 写的，真是无以言表。

大壹说周一发，我就从上周期待到今天。学习！