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手绘咖啡学习笔记：印尼苏门答腊伽佑，湿刨法

今天来Puna Specialty Coffee & Eatery
，gpt翻译了菜单后，根据我最近的偏好做了推荐，点了 Sumatra Gayo（印尼苏门答腊伽佑）。

看介绍，这款集合了我最近想探索和喜欢的口感：中深烘，湿刨法，淡烟草，巧克力味，草本。

接着我又让gpt把两张豆子的菜单翻译了一下，有好多想尝试的啊，也积累下很多咖啡相关的双语表达，还感到这是我这个九漏鱼恶补地理知识的好机会，原来世界上有这么多种类的豆子啊。

果然这杯我很喜欢，闻起来有点黑巧克力味，舌头先感受到淡酸味，喝起来浓郁，后味长，能喝出来烟熏感，草本感，口感很丰富。

一边闻，一边摇晃杯子，等待冰块融化。

在店里拍下菜单翻译，边查，边背，边记，想要讲出更多感受。

下面是一些笔记：

湿刨法 · Giling Basah
印尼苏门答腊具有代表性的咖啡处理工艺。

① 采摘鲜果：采收成熟的咖啡果实。
② 去除果肉：去除果皮和果肉，通常经过短暂发酵、清洗。
③ 初步干燥：晾晒咖啡豆，但保留较高含水率。
④ 湿刨去壳：在咖啡豆尚未完全干燥时，提前去除羊皮纸壳，之后继续干燥。

工艺特点： 适应部分印尼产区潮湿多雨的气候。
典型风味： 醇厚饱满、泥土气息、草本、香料与烟熏感。

在我这篇小红书下，突然有人点赞、收藏、评论。

原来居然是Passport Coffee Lab也开通了小红书账号，实在是太让我激动了😭，他的账号评论：
[飞吻R] 我找到你了，谢谢[害羞R]
我也回复：好开心！很喜欢你们的咖啡店的设计和咖啡豆子，杯垫也很好看，店主还教了我几句越南语，我还会再去的❤️
有一种文化交融的，跨文化的，温暖，我住在岘港，在中国的社交平台发他的咖啡店，他是越南人，但热爱中国文化，上周告诉我他要用小红书做marketing ，这周我们就在小红书相遇了，实在是很奇妙的体验，让我觉得兴奋，想要继续表达下去。

雨天 喜茶 WorkBuddy