香港吃喝玩乐小分队

好幸福也好不真实，在香港的雨夜，和欧阳老师与美兰老师一起吃煲仔饭🥘

油浸笋壳鱼，虾膏炒唐生菜，芥菜肉片豆腐汤与加了润肠和滑鸡的腊肠煲仔饭。

店员浇上酱汁后叮嘱我们要焖30秒，开盖后煲仔饭香气扑鼻，心猿意马的二人火速拍照然后开始大快朵颐。虽然在广东生活过很久，但润肠还是第一次吃，一口下去是浓郁的玫瑰露香气，带有一丝酒的香浓。

如果十三岁在书摊前如获至宝般买下《半饱》这本书的那个小女孩知道20年后会有这样一个夜晚，她一定会很开心吧✨

吃饭没带现金
被室友押在店里
Hongkong 生活第一步带钱包

一整条 60kg 蓝鳍金枪鱼现场开切， 从霜降大腹到稀有脑天，各个部位一次解锁， 满足感拉满。好鱼配好友，期待下次再聚 🥂

撑死了 就拿一道菜发发
庆祝好友的里程碑✅

香港特产

不愧是 12 年米其林，真好吃～

来香港的第一天、从“zou san”到维港的风、我是历时一年又来港，除了亲人还有新老好友，脱离都市隶人愈久，觉醒得就越充分，原来要么让别人帮我们干活，要么为别人干活，自由地活着真是一件困难的事？现如今再看孰是孰非却以“初老”、 已经过了约逛街的年纪，现在约博物馆、画展，原来工作后我终于可以大买特买，现在却因token不够用再拼命增强“算力”！

三年前杂食者餐桌在鮨膳中国鱼会席的活动中，希望展现魟鱼肝的纤细质感，也想让市场关注到鲨魟鳐鲼等软骨鱼除了“鱼翅”之外，肝脏也十分美味。当时在传统日料语境中并未找到特别适合体现魟肝丝滑感的烹饪，最后借鉴了香港云隐餐厅的原创鮟肝泡芙的创意。

​这次终于有机会来到云隐来亲自体验原版出品，云隐的主板只有12席，预约有一定难度，这次也是托了朋友的福，顺利得偿所愿。
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​主厨健师傅文质彬彬，不苟言笑，但对光物的处理十分拿手，今天连吃了好几貫光物，很是满足。
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​今年海胆普遍品质欠佳，特别是北紫，也和健师傅简单交流了一下气候变化对（北海道）海胆的影响，除了藻类（主要是昆布）之外，海胆的互噬（食尸）也是造成风味劣化的主要原因，学习到了。
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​健师傅对鮟肝的使用也有启发，除了鮟肝泡芙之外，他还用鮟肝配合へべす柑橘制作的“柚子醋”做调料来搭配白身鱼“平目”（褐牙鲆）的刺身，跟清淡的白身鱼附上了不油腻的浓郁鲜甜感。

好想悠闲地吃个热乎乎的早茶啊
怎么办每样都想吃！

快来快来，我请客，管够！

有没有能带我在香港徒步的😭