骄阳似火的铜锣湾,室外是焗炉,室内是冰窖,商场的冷气开得跟不要钱似的,走进去不出1分钟就开始瑟瑟发抖。血拼了几个钟头之后,腿也软了,胃也空了,噔↗️噔↘️咚↗️,该找地方回血了。
于是我在谢斐道拐角瞥见了这家街边店。门头写着韩文,透过玻璃橱窗看到里面的装潢,最近追的韩剧《检察官内传》里的画面突然涌上来,主角团每天午休聚在一起下馆子,热汤、米饭、泡菜,踢里禿噜吃得热火朝天,吵吵得眉飞色舞。
馋了。直接walk-in,美美落座。
汤端上来的速度比我想象的快。红彤彤的一碗,冒着热气,面上还飘着大葱,碗边配了一盘泡菜,还有一笼大胖饺子。
我抄起汤勺,舀了一口,吹了吹,送进嘴里。
那股酸酸辣辣的热流顺着喉咙滑下去,整个人瞬间活过来了。
不夸张地说,就在那一秒,好像所有的疲惫和寒意,都被这口汤挡在了门外。像在寒风中走了很久,终于摸进一家温暖的小店,老板什么都没说,先递了一条热毛巾过来。
这碗汤,味道是浓郁而克制的。它有点像泡菜牛肉方便面的汤底,但没有那股廉价的油薅味。不腻,不齁,不会糊住嘴巴。干干净净,让解馋来得毫无负罪感。
牛肉大块厚切,不肥,嚼劲十足。牛肉这东西,很容易就老得像嚼皮带。这碗牛肉比较微妙,我要用牙齿跟它较劲,但又不会较劲到腮帮子酸。越嚼越香,越嚼越有滋味。
我舀了几勺汤浇在米饭上,搅一搅,扒了一大口。这碗汤饭,像极了韩剧《请回答1988》的李惠利。 外表活泼莽撞、大大咧咧,用酸辣猛烈地冲击我的味蕾,内里却敏感柔软,用一碗热汤真诚地接住我今日份的疲惫。喝完之后,就像被说了一通,再被紧紧地熊抱住。吃去吧,你就吃去吧。
但是,这里要但是了。该说说韩式半鸡汤面了。其实就是半只鸡熬出鸡汤做汤底的手擀面。韩国人对鸡肉的理解和咱们应该隔着一道马里亚纳海沟。这鸡放在粤菜的评价体系里属于死得不明不白。咀嚼起来泛渣,没有一点弹性,本质上就是炖得软烂的汤渣。如果已经过了16个小时吃8顿的青春期,大可不必吃汤渣给自己的五脏六腑找不痛快。尽管精华都在汤里了,整得还挺鲜香扑鼻的,但是全然没有银座篝鸡白汤soba的鸡汤浓郁爽滑。面也没有古蔺面劲道弹牙。别点,千万别点。