#播客笔记 网红汉堡Shake Shack 创始人 Danny Meyer 在 How I built this 分享创业心得：
1. 餐饮业是一个很残酷的行业，但Danny Meyer先后在高端餐饮和连锁快餐两个领域取得了巨大成功。这背后是 Meyer 的经营心法，他认为餐饮不是关于食物的生意，而是关于 "Hospitality" 的生意，即用热情和善意接待顾客，做好服务。
（延伸：海底捞的成功也依靠将 Hospitality 执行到极致。）
2. 人生苦短，去做你热爱的事。
Meyer 大学读的是政治学，毕业后感到迷茫，准备去考 LSAT， 读法学院。考前，他接到一个长辈的电话。
长辈：所以你打算做法律工作？
Meyer：也未必吧……
长辈：？？？人生苦短，抓紧时间去做喜欢的工作
Meyer：可我不知道喜欢什么……
长辈：你在逗我吗，从小到大，你就没停过谈论食物和餐馆
仔细考虑之后，Meyer 转而去学习餐厅经营和厨艺，成为纽约对餐饮界鬼才，开出了一系列广受欢迎的米其林餐厅，后来又以热狗车孕育出了Shake Shack。
(延伸：Do what you love and make something people want. )(via Paul Graham)
3. 餐饮业历来认为（上餐快，食物品质高，便宜）是不可能三角，只能三选二，比如米其林店是（1，1，0），麦当劳是（1，0，1）。但Meyer 指出，这些数字并非只能取0或1，而是一个区间，他对Shake Shack的理解是类似（0.65，0.65，0.7）的组合，从而打开了 fast casual （休闲快餐）这个利基市场，其特点是「强调健康、重视体验、引领潮流」。好的定位让Shake Shack在疫情前每年增长率接近30%。
（延伸：「不可能三角」这个名称容易引发「非此即彼」/all or nothing的联想。可以用 Meyer 这个思路提醒自己。）
4. Meyer 第一次接受这个播客采访是2020年3月，当时美国全社会都没意识到新冠病毒的严重性。第二次是6月，餐饮业已经受到前所未有的巨大冲击。
Meyer 在节目中分享了 Grandpa 留下的一句话："Stop complaining about problems. Problem is the definition of business."
他们预计疫情结束之后可以拿下很多好的租赁场地用于开店，疫情期间以活下来为第一要义，尽量避免流血。
查了下，隔了大半年，最近公司市值创了新高，达到50亿美元。
（延伸：无常是世界的常态。 Don't predict, prepare.）
P.S.
前段时间和朋友们去 Shake Shack 的新店试吃，店里人山人海。薯条和奶昔味道着实不错，但我们一致认为，这个价格在美国ok，但在国内打8折更合理。好奇大家对这家店印象如何～