不知道各位即友是为了什么购买即刻会员，我是为了编辑这条置顶目录贴hhhhh。

来即刻小镇一年多啦，有些好用的、被不少即友认可的内容，想在这里总结一下，下次大家一进我主页就能直接通过这条索引到啦！🥰

我的职业是厨师（想看我转行的心路历程，点这里 m.okjike.com），挖掘全国各地的美食是我的爱好，独乐乐不如众乐乐，能给大家提供一点参考就是我发即刻的意义～

🌟星标意为曾入选即刻小镇日报。
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一、🍜“吃透”一座城
🌟广西采风之旅——北海2025m.okjike.com
贵州采风之旅2024m.okjike.com
🌟广东采风之旅——潮州汕头m.okjike.com
🌟宝藏海鲜目的地——连江m.okjike.com
🌟乌鲁木齐土著力荐美食m.okjike.com
🌟四川采风之旅——成都乐山m.okjike.com
🌟四川采风之旅——重庆自贡m.okjike.com
🌟上海Brunch系列m.okjike.com
Polux m.okjike.com RAC m.okjike.com
🌟芒市2023 m.okjike.com
🌟上海无锡8碗好吃的面m.okjike.com
上海“平靓正”单品推荐m.okjike.com
泉州2023 m.okjike.com
无锡2023 m.okjike.com
景德镇2024 m.okjike.com

二、✈️去过好玩的地方～
📍景德镇学陶瓷m.okjike.com
📍福州琅岐m.okjike.com
📍阿拉善乌兰湖m.okjike.com
📍云南大理m.okjike.com
📍福建泉州m.okjike.com
📍无锡·拈花湾m.okjike.com
📍无锡·寄畅园秋m.okjike.com
📍新疆阿勒泰·看寒夜光柱m.okjike.com
📍上海·古猗园秋m.okjike.com

三、🥢单店探店小记
🌟一坐一忘X杂食者餐桌m.okjike.com
上海精致甜品Endo m.okjike.com
上海台湾私房菜：光头匠m.okjike.com
上海米二粤菜：壹零贰小馆m.okjike.com
“亚洲第一”披萨：Bottega 意库m.okjike.com
在后厨吃米一本帮菜：雍福会m.okjike.com
在后厨吃米一新中式：玲珑m.okjike.com
在后厨吃巴斯克海鲜烧烤：La Bourriche 133 m.okjike.com
十年前的亚洲第一日法融合料理：Narisawa m.okjike.com
上海不出错居酒屋：酉一m.okjike.com 喜都乃m.okjike.com 家康别馆m.okjike.com
上海精致Bistro：大酉m.okjike.com
上海最爱的川式Bistro：花满林（已歇业）m.okjike.com
上海 OPS X刘畅快闪店：m.okjike.com
上海性价比粤菜：匠心小厨（悠方店）m.okjike.com
上海古法粤菜私房菜：小粤楼m.okjike.com
上海荣记95 m.okjike.com
苏州三虾面m.okjike.com
银川辣条店m.okjike.com
温州猪脏粉m.okjike.com
大理可持续创意菜：晓楼m.okjike.com
芒市景颇族炒菜店m.okjike.com
曲靖土豆自助m.okjike.com

四、🍳下厨小技巧
料酒选用指南：m.okjike.com
一个超入味烹饪手法：干烧m.okjike.com
白果四吃：m.okjike.com
煎牛排小技巧：m.okjike.com
复刻冰酥酪：m.okjike.com
小炒黄牛肉0失败：m.okjike.com
老师傅传授油爆河虾：m.okjike.com
自制上海鲜肉月饼（碗杂小面口味）：m.okjike.com
川菜灵魂——川味红油：m.okjike.com
🌟万用饼干配方：m.okjike.com

五、📚好书分享
🌟中餐家常菜大全《中国菜》m.okjike.com
🌟美味的科学《味觉猎人》m.okjike.com
学习川菜推荐4本书m.okjike.com
助你好眠《我们为什么要睡觉》m.okjike.com
🌟本年度最值得入手的菜谱书《中国菜》m.okjike.com

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目录持续更新中～

报告老师！我把云南的菜市场搬回店里啦！！
🌺🌸🌼🌻🌹🥀🪻🪷💐🌷
发了狠，忘了情，研发鲜花宴太上头了～

仅限今日，少量余位可订。
天呐我觉得一顿饭吃掉整个春天简直太幸福了，还好我赶上了花花的尾巴～

“暮春花归去，浅夏绿意来。”🧡💚

这个世界多的是自以为善良的糊涂蛋，更不缺精致的利己主义者。

但我们内心真正仰慕的，是精于计算的给予者，是拿着利刃却不伤人分毫的勇士。

他们强大且谦卑，这种特质无限接近于神性。

云南菜场简直是宝藏～
吃花宴研发中，本周五限时供应～

最近搬到了通勤十分钟以内的小公寓，
小小一间房居然有四扇窗户，
真不得了。
阳光好的时候会忍不住在飘窗上晒背。
整个房间都是暖洋洋的。
窗子多的缺点就是，
一到早上又晒又吵，
还好我睡得沉，
不妨碍每天自然醒都是大中午了。

仔细一想好像是有生以来第一次自己住，
我开始对自己很好很好，
买了喜欢的音响，
把零食车填得满满当当，
搭配适合房间色调的地毯和床品，
还有两盏只提供氛围感的小台灯。

从没像此刻一样拥有过对空间的掌控感。
无须考虑任何人的感受，
做自己开心的事儿。
一直对伍尔夫说的
“女人要拥有一间能上锁的房间”
深以为然，
如今更是迷恋这种独立的私密。

刚订了票！
明天在昆明，5-8号在腾冲～
有即友面即吗😝可约咖啡和探店～

新节目要来了😊

这回终于不是一轮游啦😇
依然带着闲庭院菜品出战😝
期待期待～💜

本来计划三月底四月初去云南采风花苗菜，
结果忙忙碌碌已经快五月份了😭😭😭
有没有云南即友跟我透露一下，
现在还有花在开吗🥺？

“至若春和景明，波澜不惊，
上下天光，一碧万顷。”

春天美得惊心动魄，稍纵即逝。
能用菜肴共美其美，太幸福啦。

下周二上新春季菜单啦，来闲庭院赏春吧💚

前段时间餐饮圈发生了一件大事，曾多年获得世界第一餐厅荣誉的主厨遭到前员工公开控诉，主厨曾在厨房多次实施虐待行为，包括身体创伤、性骚扰、劳动剥削，并威胁进入行业黑名单，这还是在无薪的情况下，舆论在经过两个多月的发酵之后，noma主厨在3月12日宣布卸任并永久退出餐饮界。

其实，厨房暴力并不罕见，在我经过的厨房之中，曾经我有一位前同事也被主厨踢打发生了这件事情之后，同事当天就直接提出了离职，我自己在厨房中也多次收到威胁，一次是威胁我不要生孩子，否则跟主厨的姓；另一次是说不要随便离职，否则会让我在上海找不到工作。

但是noma这件事情2026年引起轰动，说明厨房管理的革命已经到来。今天想来给大家分享一下如何防止自己在厨房被Pua。

第一，不要因为对方厉害，就自动把一切都合理化。
再厉害的主厨、再有名的餐厅，也不代表羞辱、控制、恐吓就是对的。专业和伤害是两回事，尊重对方的能力，但不要失去自己的边界感。

第二，分清楚高标准跟PUA到底有什么区别。
高标准是指出问题、给你方法、让你越做越好，Pua则是通过打压、制造焦虑、达到压榨的目的。

第三，保持客观，不要被情绪裹挟到只会怀疑自己。
遇到问题先拆解事实，自己到底是调味、火候还是备料沟通出了问题，不要一下子全盘否定自己，但是要客观认识到自己的能力所在，对于批评，有则改之，无则加勉。

第四，面对言语羞辱和肢体暴力，要给自己留记录、留退路。
不要只会忍，如果你感受到不公，还是要勇于跟上级沟通，表达你的感受和建议，或许他也需要你去指出而改变，如果他执迷不悟，那你可以保留诉诸法律的权利。

第五，最好的反PUA方式，就是让自己有选择。
把基本功、出品能力、调味逻辑和行业眼界慢慢练起来。当你能力更强、见识更多，就不会轻易被“只有这里能留”困住。当你认识更多同行，去过更多厨房，见过更多系统，你就不会觉得“世界只有这一种做事方式”。

我的第一任主厨的带领风格就非常的沉稳和冷静，我们厨房的slogan 是one team one dream one philosophy, 当我们需要一起去打扫卫生的时候，大家就他会用one team one team催促掉队的档口，当我们遇到严肃的问题的时候，他会将我们聚集在一起给我们讲应该怎么做为什么要这样做？从来都没有在厨房中大声吵吵过这根传统的厨师风格非常不一样，但从那个时候起我就下定决心要跟要成一个像他这样温和而又有力的主厨。

我觉得Noma的主厨现在已经为十多年前自己的行为付出了相应的代价，并且不是他一个人做错了，而是许许多多的一代又一代的厨房的管理者都做错了，这是一个结构性的问题，如今在新的时代，我们正在拥有更加平等尊重的厨房管理模式。

最后我觉得作为消费者，我绝对不想去吃用汗水、泪水甚至血水烹饪出的菜品，因为我们的每一笔消费都在选择我们想要构建的世界。
💙

@F1 X锋味
🏁🏁🏁
和优秀的chef们一起出菜，又学到了！
连轴连轴转度过29岁最后一天，燃尽了，我的青春👋