天津吃喝玩乐小分队

和 ID 适配度最高的一集，也是我们三人小队第一次到北方，之前最北的是苏州😅
不愧是隋坡老师赞不绝口的店，确实不错，拔丝黄菜挺惊艳的，没想到鸡蛋也可以做拔丝菜。天津的虾仁也是够个头，吃着带劲。还有天津姐姐们的服务真好，说话听着亲切舒服，其实每一次到新的城市去点菜，都会有点忐忑的，有太多没吃过的东西，要是遇上态度不好的不耐烦的，就容易留下不好的第一印象。

和家人一起第一次来天津被坑惨了😭
没做攻略，然后直接在天津之眼那边坐了三轮车🛺
坐到时钟那边，价格300块
在中途让去买麻花的那一刻，我就知道我上当了😭
开车的是一对老夫妻，说着一口流利的天津话，女的说是专业干讲解的，男的负责开三轮
我本人对天津话非常有好感，音调特别有意思，听着就开心，对天津人的印象都很好，以为开三轮的大爷大妈也会非常实在
谁承想，都2026年了，我还是被坑了😭
不怨任何人，怨我对说天津话的人太有好感了
但感觉下次听到天津话还是会笑🥺🥺🥺
但下次一定提前搜搜，做做攻略
这次长个教训
但景色还是挺好看的，就当心理安慰了🫂

初三来到了岳阳道，没想到铁三角（赵大姑，丰味市场，希卡里咖啡）都开始营业了，特别是大姑过年期间也一天没有休息，这位74岁国宝级中餐女厨师，依然奋斗在一线。
吃过冰淇淋，喝过咖啡，我等到下午2点多大姑店门口终于没人排队了才进去准备拜个年，正巧碰见她刚从后厨出来，攀谈了一会她又钻进厨房炒菜了。很难想象这样一个仅有两个灶眼的社区小店，春节期间不仅预订全满，还要不停接待翻台的散客，年前还集中做了一百多套酱肉礼盒，年三十下午还做了几十份街坊老客预订的外卖，老一代餐饮人的坚毅和敬业太值得尊敬了，每次和大姑聊天，不管再累再难，她话语中都是满满的能量和希望，谈起菜品眼中光芒更胜，那道光中是最真最纯的热爱，仅此一点，就是值得所有年轻餐饮人专程朝圣的餐厅！

来了天津卫੭ᐕ)੭*⁾⁾
嘛也没学会

吃鱼吃虾，天津为家🐟 🦐

今天约了北京的几位食客好友赴津来品一席小愚的“鱼虾宴”，感谢硕哥帮忙构思安排菜品，磊总和姐姐的悉心接待。

主厨王辉伯伯身体力行的诠释了什么叫传承不守旧，创新不忘本，餐后交流环节，我问了王伯一个大问题 - “什么是津菜”，答案是：“讲究+舒服”，全是态度！

分享一下今天小愚鱼虾宴的菜单：
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Food:
​野山蒜拌小白虾
​香酥小豆腐
​油醋芥兰丝
​茶油晒辣椒拌鹿茸菌
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​油焖渤海大虾 （配稻米饭）
​奶扒鸡茸鱼肚
​红烧鱼唇
​醋椒鳜鱼（汤）
炒米蜇
酸沙鱼合
芙蓉干贝
小愚爆鱼虾
板栗扒津白

虾米灶（汤&主食）
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​& Wine：
​农舍山·安娜 酸啤
​布拉尔父女 缪吉耶 香槟​
二兔 2026马年干支限定清酒
古越龙山太雕酒八年陈
​风谷佳丽120深龄琥珀白葡萄酒
​金星牌义聚永玫瑰露酒54度
​威雀苏格兰威士忌

赶在最后一天关门前
喝上了羊汤

这菜量
真扎实

这家米线
味道OK

今天和两位从北京来天津发展的老友在天津小聚，硕哥带我们来了一家神奇的隐世小馆儿。藏在一家大饼羊杂店的二楼有一家名为莹月斋的私房餐桌，老板会做一道神仙菜 - 家烧羊脊髓。老板家族是西北角最早一批贩卖牛羊肉的，羊肉的各种部位之中，唯有羊脊髓最为珍贵留给自家食用。长久以来也练就一个“砸”脊髓的绝活儿，不仅可以保留脊髓最外侧的硬脊膜，还可以保留脊髓侧面的脊根神经节，使其整体呈现一个“蜈蚣”状，外面是脆脆的，里面是绵软的，加了西红柿调味解腻，太好吃了😻

冷风吹的直流眼泪