赵大姑作为津派南菜和津派家常的代表,每次来这边用餐都很是放松,有回家的感觉。
今天品尝了大姑新出品的烧干贝虾泥饺子,她选取了大而整的干贝先用葱姜水浸泡蒸发,再将发好的干贝烧入味,把鲜虾打成虾泥点少量嫩韭菜,一勺虾泥,一粒半干贝,包成大馅饱满的饺子。煮好之后每粒饺子透着一抹爱马仕橙,特别好看,干贝进一步吸收了虾泥的汁水,整体馅料非常干身,鲜味浓郁又干净,太好吃了。
还品尝新菜砸虾片,目鱼(鳎目鱼/半滑舌鳎)红烧肉,魏天成版本的老味儿川苏鱼香肉丝,喝了硕哥带来北派黄酒,和大姑学习了好多烹饪知识和老菜背后的故事,是收获满满的一天😸