📍京都 | 焼肉矢澤

从银座开过来的日式烤肉百名店，这次终于在京都吃上了，弥补了上次五一去东京没吃上的遗憾。搓搓手，满怀期待地进门。

🍎餐前酒：来自长野的雨夹雪 苹果梅酒
喝下去的每一口，都像咬到刚摘下来的脆苹果的第一口，清甜的汁水在嘴里乱窜，微微的酒精感把胃口叫醒，满分开场。

🙏贴心服务：生牛肉脍替换成ハラミ（横膈膜）
因为我不吃生的，店员特别主动沟通，把套餐里的生牛肉脍换成了两片横膈膜。谢天谢地谢谢你，我就喜欢横膈膜这个部位特有的筋道和嚼头！

接下来是昨晚的和牛烧肉垂直品鉴大赏：

🥇全场最佳：ランボソ（后腿肉）
牛后腿靠近臀部的肉，切得薄薄一片，在火上燎两下就装盘。趁热塞进嘴里，口感就像在舌尖上踩了一脚油门，嗖地一下就滑进了喉咙，奶香的牛肉味和焦香的碳火味结合得严丝合缝。

🥈无冕之王：菲力牛排
口感软嫩又有弹性，仿佛舌头的温度就能让它融化。真的是含在嘴里怕它化了，当你想嚼的时候都没得嚼，它已经在嘴里凭空消失，只留下一缕香气充满口腔，叫人回味无穷。我吃得小心翼翼，生怕呼吸重一点就把它吹散了。

🥉惊艳季军：サーロインの矢澤焼き（西冷矢泽烧）
顶级西冷配上山药泥，佐以寿喜烧风味的酱汁。不蘸生鸡蛋就已经很好吃了，山药泥的绵密裹着西冷的油脂，温柔又霸道。

⚠️惊天大雷：カルビ（牛五花）
京都的牛五花是真的肥啊我的天！看着挺美，吃进嘴里就是一口油，把我腻得头皮发麻！这道菜狠狠避雷了，千万别点！

🍚主食：和牛ヘレの土鍋矢澤御飯
店员端来烧得滚烫的砂锅，把米饭和生牛肉粒还有配菜倒进去，炒吧炒吧，炒成一碗牛肉饭。讲真，其实不如直接一开始就点一碗白米饭，和烤肉片一块吃，更能激发出和牛的香气。

🥃餐后酒：来自和歌山的红南高 纪州梅酒
冰冰凉凉，微酸甘甜，清爽解腻。特别是吃完前面那一口牛五花，这杯梅酒简直就是救命的甘霖。一杯干完，为是夜的和牛盛宴画上圆满的句号。