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泡个“柿花香”，说说不同产地品种的风味特点～～
还是先来个综评：
品种：★★★★★（单株母树，稀有品种）
工艺：★★★★★（做青适中，焙火适中）
等级：★★★★★（春,1100海拔,200余树龄）
口感：★★★★☆（清雅，顺滑，自然）
香气：★★★★★（柿花香，清脆柿子甜）
回甘：★★★★★（独特花香，略带白甘蔗甜）
生津：★★★★★（花香气息自然，果香显露）
推荐：★★★★★（3k出头的乌岽茶，没得说）
————————————————————
“柿花香”这个品种在春节时候品尝到了，当时把我惊艳到了，我本以为只是单一品种香气，没想到也是妥妥的复合香，这次配上终南山泉冲泡，香气得到进一步激发，体验感又上了一个台阶。
品种来自于海拔约1100米的乌岽狮头脚，树龄200余年，因品种成茶带有柿子树的花香而得名。干茶条索粗壮，边缘青黄，可见焙火中等略偏左，是突出花香的工艺。茶汤黄透亮，入口顺滑，甜；柿子树的花香显露，非常清雅，且线条细腻，表现力非常接近“夜合”花香品种，比起夜合只是少了几分清幽，也同样高级；回甘自然，生津清甜，像极咬了一口脆甜的柿子的感觉，生津的花香气息非常自然，第六泡之后，花香和果香完美结合，香气非常均衡，持续较久，越喝越想喝，可以说性价比极高。
目前为止喝到过数十种花香型单株，这个“柿花香”品种的花香和果香结合的最均衡，而且是同一体系的香气（就是同类果树的花香和果实香气）。凤凰单丛里，花香香型非常多，总体其实可以划分两大类：一类是自然植物花香，一类是果树开花的花香；后者的花香往往更为丰富，会多一些果实香气。
在单丛茶领域，同样的花香香型品种，不同产地差别还是非常明显（或者说香气、风味的差别）的，即使是同属于乌岽山。这是我近几年通过持续的对比总结出来的表象，这个表象，当地茶农更多的总结为独特的“山韵”。
凤凰单丛核心产区乌岽山有八个村落，各个村因其独特的地理位置、气候、土壤矿物质成分及日照环境条件等，所产茶叶的品质和风味存在显著差异，这些差异主要体现在香气、滋味口感以及独特的“山韵”上。举几个明星产区的例子：
李仔坪村，拥有众多名优古树（如著名的700年树龄“宋种1号”），是单丛茶里最出名的产区。这个村落土壤很有特点，地块存在“七分石三分土”的花岗岩土壤结构，其茶叶品种特点是回甘迅速、强烈，香气高远，滋味醇厚，但是口感略带微苦。
中心寅（沿）村的品种也很有特点，老品种也不少，拥有400年树龄的“宋种4号”芝兰香、被称为“乌岽之魂”的稀有品种“棕蓑挟”（又称“主席茶”）等，位置接近乌岽天池，土壤是黑云母花岗岩风化土，非常适宜老丛茶树生长。其品种内质醇厚，回甘悠长，入口绵柔，回味深远。有人形容是可感知的“云柔雾软”的气息，且柔中有物。
桂竹湖村在乌岽山顶海拔最高的位置，昼夜温差大，茶树生长缓慢，非常有利于香气物质积累。这个村落拥有树龄超700年的“活化石”——“宋茶王”，以及特别的苦种单丛。其品种风味最有特点，茶叶底蕴和韵味十分醇厚，但口感略显土腥味或火辣味道，当地人俗称“火熏味”。之前喝到一个桂竹湖的“仙豆叶”单株，确实很有这个特点（我还一度认为是茶叶返青了，还把茶博会的茶农给错怪了，其实这就是地方特点）。
狮头脚村，是我喝过的单株最多的产地，这个村落有六百多年的“香番薯”母树，优秀品种非常多，大多数品种是处在海拔偏高的东向位置，常年云雾环境，非常有利于茶叶得到合理的酚氨比。其品种最大的特点就是具有独特的自然花香，香醇可口。花香香气浓郁，韵味悠长，带有微妙的高山气息。滋味顺口，甜润且回甘快，同样也十分耐泡。我喝到过的大多数特别的花香品种都来自于狮头脚村，最初也是因为喝到狮头脚的花香品种，才进阶的“乌岽茶”（否则有可能到现在还在乱七八糟地喝）。
其他乌岽山村落，等我再积累一些品种经历再总结。除了乌岽山之外，最出名的就是乌岽山脚拥有著名的“大庵宋种”的大庵村，这个村落的品种近几年炒作的异常火爆，风头都盖过了乌岽山，价格也越来越贵。但是我认为大庵的品种各方面都比不上乌岽品种，因为位置向西（与乌岽山山势相反），日照时间长，茶多酚积累过多，再加上土壤矿物质成分类型和含量不如乌岽山，茶叶品种虽然味厚、力足，但是茶底总有一股涩感，就是喝完舌尖发麻的涩感，香气层次感没有那么丰富的，当然，十几泡之后也很难有持续高质量的香气表现。
在茶叶圈，近些年名产地不断炒作高价，让大多数喝茶的人望而却步，所以产地这个话题非常敏感，但是有一说一，产地条件对乔木茶树（中大叶种的乌龙茶类）影响确实明显，但是对灌木茶树（中小叶种的绿茶类）的影响我觉得并没有那么明显。了解产区与风味特点的关系，并不是用来区分茶叶的高低，而是能快速辨别和选择到自己所喜欢的香气和味道，同时理解了这些差异及产生差异的原因，才能深刻认识到茶叶品种的多样性与复杂性，自然也就知道市场上是哪些茶商在明目张胆地忽悠了。
如果你同样喜欢丰富独特的花香茶叶，不妨可以去试试乌岽狮头脚的各种花香品种，真的很过瘾～～
还是先来个综评：
品种：★★★★★（单株母树，稀有品种）
工艺：★★★★★（做青适中，焙火适中）
等级：★★★★★（春,1100海拔,200余树龄）
口感：★★★★☆（清雅，顺滑，自然）
香气：★★★★★（柿花香，清脆柿子甜）
回甘：★★★★★（独特花香，略带白甘蔗甜）
生津：★★★★★（花香气息自然，果香显露）
推荐：★★★★★（3k出头的乌岽茶，没得说）
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“柿花香”这个品种在春节时候品尝到了，当时把我惊艳到了，我本以为只是单一品种香气，没想到也是妥妥的复合香，这次配上终南山泉冲泡，香气得到进一步激发，体验感又上了一个台阶。
品种来自于海拔约1100米的乌岽狮头脚，树龄200余年，因品种成茶带有柿子树的花香而得名。干茶条索粗壮，边缘青黄，可见焙火中等略偏左，是突出花香的工艺。茶汤黄透亮，入口顺滑，甜；柿子树的花香显露，非常清雅，且线条细腻，表现力非常接近“夜合”花香品种，比起夜合只是少了几分清幽，也同样高级；回甘自然，生津清甜，像极咬了一口脆甜的柿子的感觉，生津的花香气息非常自然，第六泡之后，花香和果香完美结合，香气非常均衡，持续较久，越喝越想喝，可以说性价比极高。
目前为止喝到过数十种花香型单株，这个“柿花香”品种的花香和果香结合的最均衡，而且是同一体系的香气（就是同类果树的花香和果实香气）。凤凰单丛里，花香香型非常多，总体其实可以划分两大类：一类是自然植物花香，一类是果树开花的花香；后者的花香往往更为丰富，会多一些果实香气。
在单丛茶领域，同样的花香香型品种，不同产地差别还是非常明显（或者说香气、风味的差别）的，即使是同属于乌岽山。这是我近几年通过持续的对比总结出来的表象，这个表象，当地茶农更多的总结为独特的“山韵”。
凤凰单丛核心产区乌岽山有八个村落，各个村因其独特的地理位置、气候、土壤矿物质成分及日照环境条件等，所产茶叶的品质和风味存在显著差异，这些差异主要体现在香气、滋味口感以及独特的“山韵”上。举几个明星产区的例子：
李仔坪村，拥有众多名优古树（如著名的700年树龄“宋种1号”），是单丛茶里最出名的产区。这个村落土壤很有特点，地块存在“七分石三分土”的花岗岩土壤结构，其茶叶品种特点是回甘迅速、强烈，香气高远，滋味醇厚，但是口感略带微苦。
中心寅（沿）村的品种也很有特点，老品种也不少，拥有400年树龄的“宋种4号”芝兰香、被称为“乌岽之魂”的稀有品种“棕蓑挟”（又称“主席茶”）等，位置接近乌岽天池，土壤是黑云母花岗岩风化土，非常适宜老丛茶树生长。其品种内质醇厚，回甘悠长，入口绵柔，回味深远。有人形容是可感知的“云柔雾软”的气息，且柔中有物。
桂竹湖村在乌岽山顶海拔最高的位置，昼夜温差大，茶树生长缓慢，非常有利于香气物质积累。这个村落拥有树龄超700年的“活化石”——“宋茶王”，以及特别的苦种单丛。其品种风味最有特点，茶叶底蕴和韵味十分醇厚，但口感略显土腥味或火辣味道，当地人俗称“火熏味”。之前喝到一个桂竹湖的“仙豆叶”单株，确实很有这个特点（我还一度认为是茶叶返青了，还把茶博会的茶农给错怪了，其实这就是地方特点）。
狮头脚村，是我喝过的单株最多的产地，这个村落有六百多年的“香番薯”母树，优秀品种非常多，大多数品种是处在海拔偏高的东向位置，常年云雾环境，非常有利于茶叶得到合理的酚氨比。其品种最大的特点就是具有独特的自然花香，香醇可口。花香香气浓郁，韵味悠长，带有微妙的高山气息。滋味顺口，甜润且回甘快，同样也十分耐泡。我喝到过的大多数特别的花香品种都来自于狮头脚村，最初也是因为喝到狮头脚的花香品种，才进阶的“乌岽茶”（否则有可能到现在还在乱七八糟地喝）。
其他乌岽山村落，等我再积累一些品种经历再总结。除了乌岽山之外，最出名的就是乌岽山脚拥有著名的“大庵宋种”的大庵村，这个村落的品种近几年炒作的异常火爆，风头都盖过了乌岽山，价格也越来越贵。但是我认为大庵的品种各方面都比不上乌岽品种，因为位置向西（与乌岽山山势相反），日照时间长，茶多酚积累过多，再加上土壤矿物质成分类型和含量不如乌岽山，茶叶品种虽然味厚、力足，但是茶底总有一股涩感，就是喝完舌尖发麻的涩感，香气层次感没有那么丰富的，当然，十几泡之后也很难有持续高质量的香气表现。
在茶叶圈，近些年名产地不断炒作高价，让大多数喝茶的人望而却步，所以产地这个话题非常敏感，但是有一说一，产地条件对乔木茶树（中大叶种的乌龙茶类）影响确实明显，但是对灌木茶树（中小叶种的绿茶类）的影响我觉得并没有那么明显。了解产区与风味特点的关系，并不是用来区分茶叶的高低，而是能快速辨别和选择到自己所喜欢的香气和味道，同时理解了这些差异及产生差异的原因，才能深刻认识到茶叶品种的多样性与复杂性，自然也就知道市场上是哪些茶商在明目张胆地忽悠了。
如果你同样喜欢丰富独特的花香茶叶，不妨可以去试试乌岽狮头脚的各种花香品种，真的很过瘾～～
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