春节吃饭指南

1、 中国的几乎所有节假日，其实就是围绕吃这个主题展开的。哪怕是外来的情人节，在中国都演变成一起吃一顿。我们要正视这个文化传统，在此基础上，做到节日少长肉，尽量健康。我罗列了一些注意事项，仅供参考。

2、 春节期间，坚果是很普遍的零食，但坚果热量很高，吃的多很容易把甘油三酯拉上去。每天吃坚果，正常分量是20-30克，也就是每日坚果一袋的包装量。这样既有利于营养合理，热量也不超标。如果想补充合理的欧米伽3，坚果里核桃和松子是最好的选择。

3、 糖果和点心，在物质稀缺时，是很好的热量来源。但如果生活条件已经很好，最好就不要吃糖果和点心了。

4、 摒弃旧观念。有些地区请客吃饭，比如我的老家山东，认为只有肉多才有诚意，现在要尽量避免这种想法。以前物质匮乏，大家缺肉吃，现在是三高盛行，大家吃出病来了。所以不要以肉多为美，要以健康搭配为主基调，一起吃饭不是为了“饭”，而是为了情感的沟通。
如果吃肉，也尽量避免红烧肉这类油脂特别多的肉类，多选择鱼肉虾肉鸡肉等白肉类食物。（吃东西的原则是合理搭配和合理分量，并不是不能吃，而是多了少了都不好）

5、 所以，不管在家吃，还是出去点菜，尽量做到合理搭配。蔬菜，肉类，主食要合理配比，简单来说，按重量算，每人的量应该是2:1:1。也就是半盘蔬菜（绿叶菜、果实类、菌菇都算，块茎类如土豆、胡萝卜其实算半个杂粮），四分之一盘主食（包括米面、红薯、玉米等），1/4 盘蛋白质（肉、蛋、鱼、虾、豆制品）。如果想少吃点，那这三种食物是对应减少，而不是不吃某些食物，比如不吃主食了。（更准确的数据建议大家看中国居民膳食指南）

6、 吃饭的顺序，应该先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食。这样不仅可以减缓血糖升高的速度，先吃蔬菜还会增加饱腹感，让人不容易吃太多。

7、 吃饭后，做一点简单的活动，会让血糖控制更稳定。

8、 煎炸类食物不仅热量高，煎炸过程中还有不少的有害物质产生，尽量少吃。肉和鱼，也可以用空气炸锅烤一烤，相对健康一些，也很好吃。

9、 可以准备一些水溶性膳食纤维，吃饭前吃一袋，能减缓升糖速度。食物中燕麦、燕麦麸、魔芋、奇亚籽、亚麻籽、秋葵、木耳、银耳，等等都含有水溶性膳食纤维，可以减缓肠胃吸收，降低升糖速度。

10、 糯米、黄米、江米这类制作的年糕，升糖速度非常快，尤其是加热后软糯状态下升糖更快。甜玉米就比糯玉米更健康，一般这种软糯的食物更容易升糖。如果想吃这类食物，可以随餐多吃一些蔬菜和蛋白质，再吃这类主食，而且要控制进食数量。

11、 水果的最佳食用时间是两餐之间加餐。其次是正餐后最后吃。

12、 晚饭尽量在8点之前吃完，最好是七点前。尽量不要吃夜宵，这样睡觉更舒服。

13、 多运动，如果没时间运动，那就把日常当做运动，三楼五楼，不要坐电梯，直接爬楼。一两公里，不要坐车，直接走路。

14、 每天早晚量一下体重，会提醒你不要多吃。

15、 如果体重增加了，怎么快速减肥？拉完尿完，脱光衣服再称，就能快速减肥了。

今天恰好收到得到图书送来的《家庭健康管理全书》，作者是阜外医院的冯雪主任，我翻了一下。写的极其详细，细节到刷牙，点外卖，午睡，去农残，800多页，有兴趣的朋友可以看看。

祝大家春节快乐，欢乐多多。