很久没有认真品种新品种，这次遇到个有意思的品种——“阳春白雪”～～

先来个综评：
品种：★★★★☆（实生单株，稀有品种）
工艺：★★★★★（做青适中，焙火适中）
等级：★★★★☆（春,1000海拔,100余树龄）
口感：★★★★☆（轻盈，春雪融化的清新）
香气：★★★★★（接近春兰花香，高雅）
回甘：★★★★★（春兰花香明显，细腻）
生津：★★★★★（万物开春的气息）
性价比：★★★★★（单株阵营性价比高）
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看到“阳春白雪”这个名字就联想到古琴曲，没想到茶叶还以这有名词来命名品种，应该不俗。得知其是从水仙群体发掘而来，更有兴趣了，因为只有优秀才能脱颖而出。

品种来自于乌岽狮头脚横路下方茶园，海拔一千多米，树龄已有百余年，单采单制的春茶。听茶农说，之前一直当成群体种对待，后来采用单株方式制作之后，香气高雅不俗，以“阳春白雪”命名这迟到的品种香。

干茶条索紧实，边缘金黄，可见焙火适中。泡开茶底鲜嫩，叶脉清晰，红边均匀，可见做青控制很精细。茶汤泡开金黄透亮，显然是处在单丛的中间段工艺，保留花香的做法，工艺很细致。茶汤入口轻盈、清澈，犹如春雪融化的清新，这种清新并不是茶青味，而是纯净的清新。回甘花香显露，接近春兰花香，尤其第六泡之后，回甘非常直接，后段又有点桂花香，香气细腻，很像“夜合”品种的细线条走向。生津很特别，生津犹如万物开春，一切都是新的，纯净的气息，异常解渴。生津阶段的表现，和传统的“宋种”这些老品种的生津截然不同，确实更为高雅，这个生津表现，配得起“阳春白雪”这个品种香名字。

凤凰单丛品种（或者说所有茶树品种）其实最早都属于群体种，从历史演变、品种来源、栽培方式上，用一句话来总结就是：通过茶籽播种自然繁殖出来呈现性状多样的茶树群体，通过长期人工栽培形成优质株系且通过无性繁殖延续成多个单一品种，就形成了现在的“单株”。所以，单株并不是一开始就是单株，中间已经经历了数百年的演变。

但值得细说的，还是制茶工艺，制茶工艺的持续进步，才是“单株”形成的保证。这里指的制茶工艺并非标准统一的制作工序，而是根据每一个单株品种的特性，形成量身定制的解决方案。从采摘之后的萎凋开始，就要做不一样的控制，核心就是“恰到好处”，每一个环节都能预见下一环节制作的效果，以最大程度保留品种本身特别的“花香”，且“香水融合”做到最佳的平衡，这才是真正意义上的“单株”，而不是单独采摘制作就叫单株。要做到这个程度，必然是“慢”的，否则出来的都是“大宗商品”。回过头看，国内茶叶产量问题早都解决了，但是“品质”几乎还处在探索的初期阶段，大多数“垃圾茶叶”都靠文案吹嘘而卖高价，卖不动时候就开始炒作陈茶，这个路子已经把茶叶市场带偏的太远了。

这个“阳春白雪”品种，作为单株，很新颖，性价比超高了，值得一试～～