血糖问题继续研究：控血糖就是控衰老

经过昨天的探索，我初步了解了升糖指数，另外关于如何控制升糖速度，我也去研究了一下。我请教了我的营养师，又去得到听了冯雪老师的《高血糖医学课》（冯雪老师是中国最好的心血管医院阜外医院的主任），结合学习和请教的一些内容，讲一讲我的理解。

血糖波动对人体健康危害极大（原理很复杂，我就只说结论）。血糖快速上升，往往需要胰岛素拼命工作，胰腺弄得像996的社畜，最后会导致胰岛素分泌差，成为糖尿病；血糖波动大的人，心血管疾病发病率也高很多；同时血糖波动大的人，很容易皮肤出问题，会爆痘。而且血糖波动小的人，脑部活跃区域会增大，简单来说就是更聪明。

还有一个终极问题，就是血糖过高最后会产生一种“蛋白糖化反应”，它的终产物叫“晚期蛋白糖基化终末产物”，这种人体垃圾会加速我们身体各个器官的衰老。

所以我们一定要非常重视血糖的问题。

我再说说说升糖指数是怎么测出来的。

通常我们假设人食用50克纯葡萄糖，他的升糖指数是100.那其他食物的升糖指数就是跟50克葡萄糖的对比。

通常是找一批健康志愿者，在空腹状态（8小时以上没有进餐），先摄入含50克葡萄糖的稀释液，然后在15,30,45,60，90,120分钟后测血糖值。

这样就可以以时间为横轴，以血糖值为纵轴画一条曲线，利用微积分就可以求得这条曲线在2小时内包含的面积，这个面积，就是代表了升糖指数的值。

因为葡萄糖几乎是人体最容易吸收的物质，以它作为参照，是有道理的。

以下是我自己总结的一些提示

1、 升糖指数是根据单纯摄入某种物质来测定的，但实际生活中我们并不是如此进食。所以吃饭的顺序对于血糖的波动有很大影响。目前来看，先吃蔬菜，再吃肉类，最后吃主食，是最佳进食方式。如果能拉长进食时间，也会更好。

2、 只看升糖指数，不看量，那也是错误的。比如西瓜的升糖指数很高（73），但实际上每100克西瓜含碳水化合物8克；香蕉的升糖指数不高（52），但每100克香蕉含碳水化合物22克，也就是接近西瓜的3倍。那么同样吃100克香蕉和100克西瓜，未必是西瓜升糖更高。如果在家吃西瓜，家里正常切瓜，1-2片是可以的。

3、 有些水果，吃起来很甜，但升糖指数未必高。因为甜度主要是果糖带来的，果糖是感受上最甜的一种糖。有些水果的甜度不高，但碳水化合含量高，热量也会比较高，比如人参果。这个吃之前可以用薄荷查一查。

4、 但果糖高，也会有问题。果糖会绕过胰岛素，直接被肝脏吸收，导致肝脏脂肪堆积。根据几篇论文的研究，果糖过度摄入，会导致尿酸，炎症因子上升，线粒体受损，胰岛素抵抗，脂肪肝等等。很多饮料中使用果葡糖浆，每天喝一罐饮料是极限，再多了就会导致问题。水果中的果糖，因为会同时摄入纤维，危害会更低。喝饮料是最差的方式。

5、 吃完之后躺着和起来走走，对血糖的影响也是不同的运动会降低血糖，所以饭后百步走，活到九十九，还是有一定科学道理。但运动一定要先学习如何科学运动，有些人一运动甚至会血糖升高。最近也有报道说很多跑马拉松的人出现了各种运动损伤，比如横纹肌溶解，足底筋膜炎，膝盖损伤等等。

6、 血糖指数，也存在很多个体差异。有些人对某些食物就是很容易升糖，所以更客观的做法是，自己买一个动态血糖仪，只要检测一个周期（15天），通过记录和观察，就可以了解自己什么时候会升糖，什么时候会血糖低，运动量该如何控制等等了。我也打算戴一个测一下。

尤其是市面上号称低GI的产品，他们的升糖指数是通过检测机构给测试报告得出来的，我对很多检测机构的商业道德严重怀疑，所以还是自己测一测为好。

7、 要重视低血糖。不要以为高血糖不好，低血糖就好。低血糖对人体危害也很大，前一阵子还有一个网红因为低血糖去世了。高了不好，低了也不好，忽高忽低更不好。

8、 不要跟我说巴菲特每天喝可乐吃麦当劳还活到了90多，以为有些人基因就是强大，可以抵抗衰老，有些人极度自律，也会英年早逝，这是基因的命，看个例没有意义。不能用个例证明普遍规律。

以上是我个人的一些学习和总结，希望对大家有帮助。在这里还是推荐家里有糖尿病人的朋友，佩戴动态血糖仪，3分钟检测一次身体血糖，这样会更精准了解自己的身体状况，控制进食。

这也是几位医生朋友强力推荐给我的，我岳父现在也在使用，确实很有用。我不推荐具体品牌，我认为市面上大部分做医疗的大公司出品的，都没问题。