⭕ 一份适合夏季待客的菜单

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从我最近几个月在家做过的菜中，挑了些做法简单、成本低、受欢迎的菜。其中最受欢迎的是钵钵鸡。

八个凉菜：

▪钵钵鸡（买川娃子红油料加凉白开兑一下，牛肚/对虾/豆腐皮/海带结/土豆片必备，食材煮熟，放凉，浸泡在红油料里）
▪蘸酱菜（豆腐皮卷生菜/黄瓜条/小葱，蘸黄豆酱，黄豆酱可以先过油炒一下）
▪柠檬无骨凤爪（自己买无骨凤爪做）
▪黄瓜拌海蜇（直接用蒜拍黄瓜也行）
▪糟卤毛豆（糟卤糟鸡中翅和对虾也好吃）
▪剁椒皮蛋（用买的剁椒酱就行）
▪花椒油浇莴笋叶（莴笋叶先用热水烫一下）
▪白灼秋葵（蘸酱油，或者蘸芥末酱油）

八个热菜：

▪蒜蓉小龙虾（考虑到小孩子不能吃辣）
▪葱姜炒花甲（花甲可以换成蛏子）
▪清蒸鲈鱼（鲈鱼可以换成大黄鱼）
▪辣椒炒肉（用螺丝椒炒五花肉片）
▪孜然羊肉（可以换成黑胡椒牛肉）
▪麻婆豆腐（用嫩豆腐，加肉末）
▪酸辣土豆丝（土豆丝可以换成绿豆芽）
▪地三鲜（茄子/土豆块/青椒，先油炸再加黄豆酱炒）

两种主食：

▪麻酱凉皮（也可以用钵钵鸡红油调料来拌）
▪红油抄手（大馄饨煮熟，捞出沥水，用红油料拌）

两种汤：

▪丝瓜豆腐汤（可以加虾仁、木耳）
▪紫菜鸡蛋汤（加虾皮、香菜、香油）

两种饮品：

▪冰镇绿豆汤（加适量的冰糖）
▪冰镇酸梅汤（买酸梅粉先看配料表）

两种水果：

▪话梅小番茄（冰镇口感更好）
▪切片西瓜（选无籽的适合儿童）

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