今天尝试新菜：凉拌鲍鱼片。

以前买了鲍鱼，要么和鸡块火腿炖砂锅，要么做冬阴功汤用，要么浇蒜蓉吃。

今天尝试了新的做法：凉拌。具体做法如下：

01. 把鲍鱼刷洗干净，放入锅中，加清水，滴一点黄酒，撒一点盐，煮开。如果是大鲍鱼，可以多煮会。

02. 煮熟的鲍鱼捞出，凉水冲洗一下，用勺子把鲍鱼肉撬出来。

03. 稍微冷却一下，把鲍鱼肉切片，放到一个大盆里。

04. 洗一根黄瓜，削黄瓜丝；洗一根莴笋，削莴笋丝；洗一根大葱，切大葱丝；然后再放入姜丝、蒜米、小米辣切丁、香菜切段。

05. 加入少许盐、凉拌酱油、米醋、味精、白糖、白胡椒粉、香油、芥末油，拌匀即可。

06. 如果不吃重口，可以加一点盐，浇点沙拉汁，切两片柠檬，放在一起拌。

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