即刻App年轻人的同好社区
下载
App内打开
ChatV
3月前
今天尝试新菜:凉拌鲍鱼片。

以前买了鲍鱼,要么和鸡块火腿炖砂锅,要么做冬阴功汤用,要么浇蒜蓉吃。

今天尝试了新的做法:凉拌。具体做法如下:

01. 把鲍鱼刷洗干净,放入锅中,加清水,滴一点黄酒,撒一点盐,煮开。如果是大鲍鱼,可以多煮会。

02. 煮熟的鲍鱼捞出,凉水冲洗一下,用勺子把鲍鱼肉撬出来。

03. 稍微冷却一下,把鲍鱼肉切片,放到一个大盆里。

04. 洗一根黄瓜,削黄瓜丝;洗一根莴笋,削莴笋丝;洗一根大葱,切大葱丝;然后再放入姜丝、蒜米、小米辣切丁、香菜切段。

05. 加入少许盐、凉拌酱油、米醋、味精、白糖、白胡椒粉、香油、芥末油,拌匀即可。

06. 如果不吃重口,可以加一点盐,浇点沙拉汁,切两片柠檬,放在一起拌。

---

👉 更多精华帖:m.okjike.com
00

来自圈子

圈子图片

厨艺交流会

750393人已经加入