细腻如鹅肝般的盐水鸡肝，终结了我在北美吃不到内脏每年去欧洲和亚洲一个月吃完一整年胆固醇和维A份额的日子。
做法超简单：浸泡出血水后冷水下锅不盖盖咪咪火慢煮到鸡肝浮起，捞出热水冲掉表面浮沫，投入卤水中自然放凉然后冷藏24小时以上。卤水基础盐水比1:100，可选花椒大料料酒。不用谢。