作为厨房小白新学了开锅，原来步骤这么多的

为了在家里煎牛排，前段时间新买了口铸铁煎锅，但收到货后发现铁锅要开锅，被步骤繁琐吓得先拖住了。

我目前理解的开锅，就是清洗新锅脏东西、涂抹油脂保养防粘的步骤，开锅做好了铁锅的使用寿命可以更长，因为油膜的存在，煎东西也不容易粘锅。

今天趁着在家想起来开锅，找了网上的教程看、买开锅用的肥膘，一步步做终于搞定。

步骤倒不难，难的是开锅用的肥膘。

看不少开锅教程都用到了这个，连淘宝店家推荐的开锅教程里都有，一开始还不知道怎么入手，盒马搜了也只有大份的五花/肥肉（几十块钱起），买来开锅着实有点浪费。

后来在小象超市（美团买菜）找到了，9.9 就能买到 300g 猪肥膘，价格刚好能接受，小份量很匹配开锅的需求。

至于新铁锅的开锅，我是这么做的：
1. 用洗洁精加水冲，洗掉锅上原本的油
2. 开小火热锅，至水分蒸干
3. 夹一块猪肥膘，均匀抹在锅内表面（这时油烟可能会略大，要做好通风）
4. 静置放凉 20 分钟
5. 用水冲净锅，不要用洗洁精
6. 开小火，用厨房纸擦干锅内水分
7. 给锅内均匀涂抹植物油，放置一整晚

不过现在我好像遇到了新的问题，买来的肥膘有 300g，我开锅只用掉了一块，剩下的怎么处理才能不浪费又健康？🤔️

这次开锅，主要参考了这个小红书视频教程：xhslink.com