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北京故事85-在北京卖香河肉饼的陕西大叔
最近发现青年路的小超市里面开了一家香河肉饼+陕西臊子面的小店，一个香河的美食搭配我老家陕西的美食，对于这个组合就足够让我好奇它们在一起的味道。
于是今天我走进这家小店，点了一份臊子面+一份香河肉饼。
我一坐下，就听出老板的关中口音。
我问老板，您也是陕西乡党吗？
老板说是的，陕西富平的，来北京已经有28年了。
我问他为什么不卖肉夹馍而卖香河肉饼呢？
围绕这两种饼背后的故事，老板缓缓给我讲述了他前半生的经历，听完，我心中只有敬佩。
01 年轻当兵时
老板出生于上个世纪60年代，在二十多岁时，老家农村征兵，他由于身体素质好，应征入伍，去到了宁夏的兰州军区。
在军队的新手营里，其他新兵都在喊训练辛苦，而他却觉得和干农活比起来，军队训练的这点苦根本不算什么。
类似于士兵突击里面的单杠训练，他做单杠引体向上，一次可以做上百个，而他们班长才做五十几个。
由于在三个月的新兵训练营里，他表现的很优秀，被领导选拔去了更有技术难度的运输连队。
他很快学会了汽车，卡车，装甲车，吊车驾驶，之后的军队生活，就是开车，负责军队车队的维护。
02 成家立业
从军队退伍后，摆在他面前的有两个选择，一个是进宁夏当地的事业单位工作，一个是领一些补贴，回陕西老家。
由于家里的妹妹和母亲需要照顾，他选择了退伍回到老家。
不久，认识了现在的妻子，成家。
成为父亲后，他发现仅仅是当农民，不足以养活全家。
他决定从富平来到西安，学习凉皮和肉夹馍的制作，在街边推着三轮车摆摊，吆喝着卖凉皮肉夹馍。
他发现西安街道到处都是凉皮肉夹馍，价格也都卖不上去。
于是他在1996年，做了一个大胆的决定，一路向北，来到首都北京，摆摊卖凉皮肉夹馍。
每天早上5点起床，做凉皮，做饼，6点多出摊摆摊，一个肉夹馍卖1.5元一个。
每天躲着城管，早出晚归摆摊，每年过年，把挣到的钱，带回家补贴家用。
第二年，他带上妻子和孩子一起来到北京摆摊。
也正是在摆摊的过程中，他发现北京和河北人，相比于西安的肉夹馍，更喜欢香河肉饼。
不论是销量和价格都要比肉夹馍好一些。
于是他就开始研究怎么做香河肉饼，去到香河找不同的老师傅，付钱学香河肉饼的制作。
后来，他就开始摆摊卖香河肉饼，这一做，就做了二十多年，成为了自己的事业。
03 卖香河肉饼，抚养孩子长大
随着老板做香河肉饼的手艺越来越精湛熟练，他们决定结束在北京风餐露宿的摆摊，转而在劲松的街边租起了商铺。
有了更稳定的商铺，加上大叔做饼的味道，劲松周边的居民，经常来吃他们的饼。
在那个没有抖音，快手的年代，大叔他们的饼在劲松，已是个“香河肉饼的网红店”了，每天排队的人群络绎不绝，长达十几米。
大叔说那时候虽然也很辛苦，但每天付出的劳动，都有结果，做出好吃的饼，被大家吃到，顾客开心，自己幸福，再把挣到的钱，拿去抚养孩子，支撑家庭。
随着孩子的长大，他妻子就带孩子回家上学，而他在北京继续做饼。
为了给两个孩子更好的教育环境，他们在富平县城买了第一套房，供养的两个孩子都考上了大学。
大儿子考上了西北大学，小儿子考上了西安电子科技大学，他们是村里的为数不多的大学生。
大儿子毕业后，回老家做了公务员，小儿子毕业后，在西安工作。
他们后来又给小儿子在西安雁塔区全款买了房子，让孩子在西安工作也有了住处。
04 疫情变故
2020年初的疫情，对于北京线下的餐饮店是一场摧毁，他们的门店的生意也一落千丈。
为了不关门，他们仍然想多撑撑，结果到2021年，实在是撑不住了，每天的房租，各种成本很高，最终他们关停了在劲松开了十几年的老店，回老家。
回到老家后，就在家里种花椒，种了五亩地的花椒树，种了两年。
今年把成熟的花椒采摘卖掉后，大叔就跟老伴说，“去北京吧”！
于是就在青年路的这个超市里面找了一个小门面，开了这家店，大叔再次北漂！
就有了我看到的，这家店有香河特色也有我们陕西特色。
05 关于未来
我问大叔，后面还有什么愿望没？
大叔说有啊，还有很多。
1.现在最大的心愿，就是盼望着小儿子早点找到对象，在西安成家立业。
2.现在盼望着再过几天，回家过年，等年后再来北京，找一个人流量更好的位置，把香河肉饼做给更多人吃，再挣一些养老钱。
3.今年已经58岁了，还有两年就退休了，等能领退休金时，就回老家，之前对老伴亏欠太多。退休后，买一辆二手车，带老伴去自驾旅游，去宁夏当年当兵的地方看看，去拜访当年的老战友……
我说真好，祝福大叔。
大叔让我加他微信，说以后即使不在青年路了，也可以微信找到他，提前联系，不管再忙，都会给我留着热乎的香河肉饼。
回看大叔的前半生，经历了各种波折，但大叔都在积极面对。
大叔也给我说，人在社会立足一定要有自己的真本领，能靠这个去帮助他人，对别人有价值，在哪都能生存。
如果不会，就想办法去学习，做饼如此，做其他事情也是如此。
人这一生，酸甜苦辣都得尝一尝，但大叔都始终相信，车到山前必有路，船到桥头自然直，山不转水转，水不转人转。
谢谢大叔。
新海记
1月21日
最近发现青年路的小超市里面开了一家香河肉饼+陕西臊子面的小店，一个香河的美食搭配我老家陕西的美食，对于这个组合就足够让我好奇它们在一起的味道。
于是今天我走进这家小店，点了一份臊子面+一份香河肉饼。
我一坐下，就听出老板的关中口音。
我问老板，您也是陕西乡党吗？
老板说是的，陕西富平的，来北京已经有28年了。
我问他为什么不卖肉夹馍而卖香河肉饼呢？
围绕这两种饼背后的故事，老板缓缓给我讲述了他前半生的经历，听完，我心中只有敬佩。
01 年轻当兵时
老板出生于上个世纪60年代，在二十多岁时，老家农村征兵，他由于身体素质好，应征入伍，去到了宁夏的兰州军区。
在军队的新手营里，其他新兵都在喊训练辛苦，而他却觉得和干农活比起来，军队训练的这点苦根本不算什么。
类似于士兵突击里面的单杠训练，他做单杠引体向上，一次可以做上百个，而他们班长才做五十几个。
由于在三个月的新兵训练营里，他表现的很优秀，被领导选拔去了更有技术难度的运输连队。
他很快学会了汽车，卡车，装甲车，吊车驾驶，之后的军队生活，就是开车，负责军队车队的维护。
02 成家立业
从军队退伍后，摆在他面前的有两个选择，一个是进宁夏当地的事业单位工作，一个是领一些补贴，回陕西老家。
由于家里的妹妹和母亲需要照顾，他选择了退伍回到老家。
不久，认识了现在的妻子，成家。
成为父亲后，他发现仅仅是当农民，不足以养活全家。
他决定从富平来到西安，学习凉皮和肉夹馍的制作，在街边推着三轮车摆摊，吆喝着卖凉皮肉夹馍。
他发现西安街道到处都是凉皮肉夹馍，价格也都卖不上去。
于是他在1996年，做了一个大胆的决定，一路向北，来到首都北京，摆摊卖凉皮肉夹馍。
每天早上5点起床，做凉皮，做饼，6点多出摊摆摊，一个肉夹馍卖1.5元一个。
每天躲着城管，早出晚归摆摊，每年过年，把挣到的钱，带回家补贴家用。
第二年，他带上妻子和孩子一起来到北京摆摊。
也正是在摆摊的过程中，他发现北京和河北人，相比于西安的肉夹馍，更喜欢香河肉饼。
不论是销量和价格都要比肉夹馍好一些。
于是他就开始研究怎么做香河肉饼，去到香河找不同的老师傅，付钱学香河肉饼的制作。
后来，他就开始摆摊卖香河肉饼，这一做，就做了二十多年，成为了自己的事业。
03 卖香河肉饼，抚养孩子长大
随着老板做香河肉饼的手艺越来越精湛熟练，他们决定结束在北京风餐露宿的摆摊，转而在劲松的街边租起了商铺。
有了更稳定的商铺，加上大叔做饼的味道，劲松周边的居民，经常来吃他们的饼。
在那个没有抖音，快手的年代，大叔他们的饼在劲松，已是个“香河肉饼的网红店”了，每天排队的人群络绎不绝，长达十几米。
大叔说那时候虽然也很辛苦，但每天付出的劳动，都有结果，做出好吃的饼，被大家吃到，顾客开心，自己幸福，再把挣到的钱，拿去抚养孩子，支撑家庭。
随着孩子的长大，他妻子就带孩子回家上学，而他在北京继续做饼。
为了给两个孩子更好的教育环境，他们在富平县城买了第一套房，供养的两个孩子都考上了大学。
大儿子考上了西北大学，小儿子考上了西安电子科技大学，他们是村里的为数不多的大学生。
大儿子毕业后，回老家做了公务员，小儿子毕业后，在西安工作。
他们后来又给小儿子在西安雁塔区全款买了房子，让孩子在西安工作也有了住处。
04 疫情变故
2020年初的疫情，对于北京线下的餐饮店是一场摧毁，他们的门店的生意也一落千丈。
为了不关门，他们仍然想多撑撑，结果到2021年，实在是撑不住了，每天的房租，各种成本很高，最终他们关停了在劲松开了十几年的老店，回老家。
回到老家后，就在家里种花椒，种了五亩地的花椒树，种了两年。
今年把成熟的花椒采摘卖掉后，大叔就跟老伴说，“去北京吧”！
于是就在青年路的这个超市里面找了一个小门面，开了这家店，大叔再次北漂！
就有了我看到的，这家店有香河特色也有我们陕西特色。
05 关于未来
我问大叔，后面还有什么愿望没？
大叔说有啊，还有很多。
1.现在最大的心愿，就是盼望着小儿子早点找到对象，在西安成家立业。
2.现在盼望着再过几天，回家过年，等年后再来北京，找一个人流量更好的位置，把香河肉饼做给更多人吃，再挣一些养老钱。
3.今年已经58岁了，还有两年就退休了，等能领退休金时，就回老家，之前对老伴亏欠太多。退休后，买一辆二手车，带老伴去自驾旅游，去宁夏当年当兵的地方看看，去拜访当年的老战友……
我说真好，祝福大叔。
大叔让我加他微信，说以后即使不在青年路了，也可以微信找到他，提前联系，不管再忙，都会给我留着热乎的香河肉饼。
回看大叔的前半生，经历了各种波折，但大叔都在积极面对。
大叔也给我说，人在社会立足一定要有自己的真本领，能靠这个去帮助他人，对别人有价值，在哪都能生存。
如果不会，就想办法去学习，做饼如此，做其他事情也是如此。
人这一生，酸甜苦辣都得尝一尝，但大叔都始终相信，车到山前必有路，船到桥头自然直，山不转水转，水不转人转。
谢谢大叔。
新海记
1月21日
212 3036
来自圈子
驻京外地人又有了新思考
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