产品思考：关于【粥底火锅】和【网红穿搭回归现实】的异曲同工之妙——简约真实、低成本高回报

楼下有一条小巷子，一家粥底火锅店总是座无虚席，出于好奇我去尝了一下，然后发现：

他们的做法非常简单：将大米磨成糊状，加水稀释，只加两颗枣作为“粥底”，也是唯一的调味品，没有其他任何蘸料。

超小一盘牛肉价格要30多元，比海底捞还贵，但所有食材在这样的汤底中煮出来，味道清淡得像白开水煮菜。

这家店的经营策略其实很机智。2块钱的成本卖出12块钱一位的粥位，省掉了火锅底料、省掉了蘸料、省掉了食材预处理、腌制......他们用极低的成本制作粥底，却能创造出高额利润。这种极致的简约，似乎更符合广东人的口味。

这让我想起了23年的那些「当网红穿搭回归现实」系列视频。

时尚界通常光鲜亮丽，当大家都在卷打光、设备、构图、模特、造型、BGM，努力把一件衣服的最佳状态展示给顾客的时候，这个系列的视频舍弃了所有华丽的外表，省掉了场地租赁、省掉了打光灯、省掉了BGM、省掉了运镜、省掉了精心剪辑，选择在简朴的小区楼下、菜市场，以最真实的方式展示服饰，没有任何修饰。

1、回归本质：在一个复杂和过度消费的时代，简约主义提供了一种反思和回归本质的方式。它强调的是内容和质量，而非外表的华丽。

2、消费者行为的转变：现代消费者越来越倾向于寻求真实、原始的体验。无论是食物还是时尚，人们渴望的是未经修饰的、真实的产品。

3、成本效益与市场定位： 粥底火锅店的例子展示了如何通过简化产品和服务来降低成本，同时创造出独特的市场定位。这种策略可以在多个行业中找到应用。

4、文化影响下的消费偏好： 在不同文化背景下，消费者的偏好有着显著差异。例如，在广东这样饮食清淡的地区，简约淳朴的食物也许更受欢迎。

5、反思过度包装和营销策略： 当下市场上的许多产品和服务常常被过度包装和过度营销。这种趋势的逆流——即回归产品的本质和简约——可能为品牌和企业带来新的机遇。