尚未被大多数人所知的宝藏海鲜目的地——福建省福州市连江县。

连江是中国海带之乡、鲍鱼之乡，全国80%的鲜鲍都产于此，连江也是全国县级水产第二大县，海产资源极为丰富。

连江人是见过世面的，老师傅们谈起连江菜来时常强调“追求本味”，对食材的品质极为自信。

在连江，顿顿吃海鲜，家家吃海鲜，处处是海鲜，新鲜又实惠，种类极为丰富，可惜的是做法较为粗放和单一，建议来个一两天把海鲜吃爽，特色小吃一网打尽～

📍客来香海鲜
上过央视的小吃店，应该属于连江必吃了～

连江最有特色的美食当属【锅边】，小海鲜和配料一排排自选（P1），二十块到上百块，丰俭由人～（对腥味敏感的宝宝，记得一定不要选海蛎子。）

选好了料交给阿姨，用特制酱油水加青菜煮一煮，然后在宽宽的锅边刷一圈油，舀一勺米糊在锅边转一圈（P2），锅烧得够热，米糊缓缓向下流，快速熟化，这就知道为什么叫【锅边】了。加盖焖三十秒左右，开盖热气腾腾，把锅边铲进汤里，就可以出锅咯～

锅边热乎乎，汤头同时有海鲜的鲜美和青菜的清香，米糊软烂微弹，压根不需要咀嚼，是超级舒服的夜宵和早餐，和炸得够脆的大油条是绝配！

【炒粉】P4和【煎饼】P5也是必点招牌，够鲜够香有镬气～其中这个鸡蛋豆芽海蛎肉丝煎饼可以登上此行Top1的宝座，香得嘞～～火候正好，蛋饼煎得金黄，豆芽脆甜解腻，海蛎和肉丝提香，最妙的是其中的洋葱丁和小葱段，就像天使有了翅膀，蒲公英遇见了风……鸡蛋、豆芽、海蛎、肉丝，都瞬间升华了。

📍台湾新酒楼
此行唯一一道令我满足的大菜来自这家酒楼，【方鱼鱼肝】P6，瞧瞧这冲击力，一大盘排列整齐的鱼肝，用香菇、虾米、黄花菜去衬，也是我吃到唯一下了猛料（酱油）的蒸菜。

毫无鱼腥味儿，滑嫩至极，入口即化，好吃，爱吃。（三高患者慎入。😣）

P7上的炒渔粉和鱼丸同样来自这家，鱼粉有点湿，鱼丸汤居然是酸口的，略微欣赏不来。

📍百胜宵夜店
在美食街上，周围店铺都空空的，唯独这家人头攒动，夜宵还是得吃本地菜大排档。

【酒糟小肠】是招牌，红亮亮的，酸甜口，带糟香，对我来说太甜了，一边吃一边跟朋友说，“上海人应该会喜欢”🤣。

酒糟的做法，大概是连江为数不多的特色美食了。酒糟是红曲米发酵的产物，液体部分为红米酒，沉淀物就是酒糟了，酸度较高，是红灿灿的大红色。

本地大厨向我传授：酒糟三姐妹——酒糟、白糖、福建老酒，三者必须同时出现，缺一不可。

这家也卖炒粉、卤味和各色小海鲜，我吃了【椒盐小皮皮虾】，肉饱满鲜甜得惊人。招牌的【紫菜饼】只有边上煎得香脆的部份好吃。

📍阿胖晓澳饭店
吃到了不少新鲜玩意儿：
传统福建菜【醉排骨】，酸甜口，有点像咕咾肉的调味，【酒糟鳗鱼】糟味腌得很透，肥厚的鳗鱼干炸完口感还不错，一餐里吃了两块（很了不得了）；

【白灼海虫】，据说是土笋冻里的那个东西，甜脆的会爆汁；

【海虹酸辣汤】，就是海葵，就是派大星……（没想到有一天我竟然会吃派大星）口感很奇妙，外层有点黏，中间像薄薄的鸡脚筋，里面是一包汤汁，略腥……因为感觉非常猎奇，所以我连吃了七八个，导致我晚上打嗝都还是这个味道…………酸辣汤的重口调味都略逊一筹了。

【将军帽芹菜汤】，这个贝类因为长得像将军帽而得名，肉质硬硬的，但是鲜得出奇（也可能是因为放得多），芹菜的味道也占四成，二者搭配起来很是和谐，这个汤也续了一碗～

综上，鲜味之都欢迎您。