【上海Brunch调研报告】- Vol.2
📍Rac II
上海传统本分的Brunch店里，不论是口碑还是热度，Rac若是称第二，恐怕是没人敢称第一的。

陕西南路这家Rac，装潢非常讨巧，斑驳的白水泥墙裸露着刷着白漆的木梁，窗棂是明快整洁的森林绿。

与许多美式工业风那种真正的破店风相比，这里又多了很多精巧的物件，把人往精致的方向拉一拉，轻松但不简陋。

菜单看下来其实非常简单：主打菜式围绕着两个碳水做花样。一个是可丽饼，有甜咸口各几种搭配；一个是汉堡面包，菜单上所谓的三明治都是用它做的。

先说可丽饼，咸口有荞麦成份，出品一贯是带焦苦味，我给服务员反馈的时候她应答如流。招牌的奶油蘑菇，因为有培根，会偏咸一点，加上芝士和荞麦，味道蛮重的，喜不喜欢就是个人口味了。

但漂亮是没得说。

这个汉堡面包太讨喜了，吃得出用了好料，蓬松柔软，表面一层烤得完美，金灿灿黄澄澄，一口香气，想必加了不少黄油。点了个牛油果的，里面有水波蛋和蛋黄酱，简简单单，却十分满足。

馅料的增味无非就是慢炖啦、手撕啦、煎肉这类，也没见有特别的巧思。

酸奶碗和饮品算是正常出品，不消说颜值肯定不差。

总结：其实仔细拆解开不太有惊艳感，但很聪明且值得学习的是，把主打单品做精，甚至到有壁垒，只要做出两个，就已经打败大部份同类型餐厅了。