🍅这是我迄今最喜欢的日本酒店。

2014 Good Design Award, G-Mark -日本优良设计大奖得主—里山十帖。酒店位于日本号称最好吃米“鱼沼产コシヒカリ（鱼沼产越光米）”的故乡，新潟县南部鱼沼盆地的南鱼沼市里。

翻了小红书，这个酒店不超过20篇帖子，抛去旅行社的营销帖子，实住不超过10篇。内心挣扎了很久是不是要发出来。

🏨酒店背景：
这间酒店是日本知名生活旅遊雜誌《自游人》的主编岩佐十良在2012年向日本银行借款了4亿日元（分17年还清），买下的150年前的破旧民宅。随后亲自邀请建筑师海法圭、平面设计师川上俊、雕刻家大平龙一及柴田鉴三、米其林三星主厨北崎裕、武藏野美大的室内设计及织品研究室一同参与民宅的设计打造。

翻阅酒店内陈设的杂志，才了解到主编来这里的契机是日本近年兴起的移居浪潮，源自于2011年发生的311地震。在地震之前愿意移居乡下的都是老人，但地震后，大量的年轻人搬回乡下。地震、海啸、核爆造成日本人心灵创伤，使他们重新思考对于生活丰富的定义，改而追求精神上的充实。

🏨酒店设计：
酒店仅有12间房间，每一间房间都邀请了不同的设计师或是团队来打造。岩佐十良让这里真实变成了一本杂志：从设计到家具，甚至是提供的旅馆内穿着的便衣、用餐时的餐具、白米等，你都能体会到经营者的匠心精神。除了凸显了当地的文化与历史外，这儿也添购了许多古董或有年代现代设计师的家具：如Arne Emil Jacobsen的蛋形椅、Eileen Gray的桌子、Finn Juhl 的外交官椅、野口勇的AKARI 33N 等。

岩佐在设计录里写到：我常思考「旅馆应该成为地区与生活风格的橱窗」。整栋旅馆就像是一座实体媒体，在这里，你看得到、摸得到、感受得到、吃得到、可以休息、可以睡觉 …… 。就像在做杂志一样提出各种方案。比如说，我目标是让这间有一百五十年历史的主建物，变成一个融合现代生活舒适性及旧民宅强韧性的空间。提到传统民宅，通常必备的要素就是地炉和阶梯式橱柜，但我可以不摆放这些东西。理由是，我希望现在仍住在传统民宅的人来到这间旅馆时，可以惊艳地发现：原来还有这种生活方式！

✨酒店特色：
可眺望2000公尺上信越群山的露天溫泉「天之川」，经常是电视、杂志媒体票选“绝景露天温泉排行榜”的第一名。推荐在晚间9-10点去到该温泉处，边泡澡边眺望雪山、满天星斗和银河，那天我获得了难以言述的心流。

🥬料理：
不仅是住，这家酒店中没有任何肉类的料理竟然是我在日本吃过最难以忘怀的一餐。是的，我不是素食主义者，但它的美妙程度远超东京亦或京都大城市（餐食费用包含在住宿plan中）。

酒店的晚餐称作 Organic&Creation 早苗飨：以地产有机米、野菜、发酵食和日本酒为主要食材，回归日本传统食文化。尽可能使用当地食材的料理，包括传统野菜、天然酿造的调味料等。在晚餐前，酒店会组织一次1小时左右的当地食材探索之旅，以便游客对接下来的餐食有更进一步的了解。

那天傍晚，在向导的引导下，我们进入了将蔬菜存放在天然冰箱的雪室中，这间发酵室能够保持恒温（冰点以下3至2度），让发酵的过程慢慢熟成，这样蔬菜能变得更甘甜，料理团队的成员介绍说 ：“以前人们习惯用大量的盐来保存食物，现在我们正研究减低盐分与咸味，并在低温下慢发酵，透过乳酸发酵带出蔬菜的风味”。

主编的债务到今年仍未还清，却靠着这间酒店拯救了快没落的当地农村经济。与其说他是酒店经营者，不如说他是地方创生顾问。

我住的房间（图中房间）
202・露天風呂付き Viewメゾネットスイート【84平米・マウンテンビュー】

* 若看到我这片帖子的游客，请一定一定一定在预定中选择带早晚餐的plan以及提前预定他们的晚餐酒！相信我！