（我变了，我变成先发小红书再发即刻的人了😭）
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中国人做西餐，能做到举重若轻的，很少，我认为刘畅算一个。

畅哥的魅力，不在于十年意大利餐饮经验，Noma餐厅中厨第一人，圣培露比赛冠军等title，而在于在他的厨房工作，心情轻松但手上紧张，身体疲惫但依然快乐。

餐费680/位，放眼全上海很难再找出第二个这么值得的fine dining了。

菜品完全对得起价格，有起承转合，创意和灵感也做得简单易懂，吃完舒心落胃。

除此之外还有惊喜，一口如雪如奶油的海钓大黄鱼，惊艳了当晚的味蕾，吃的出黄鱼品质上乘，不愧是以供应商名字命名的一道菜。畅哥的处理也完全不输给黄鱼本身，用木姜子水去蒸鱼，淡淡的香气丝丝缕缕若隐若现让鱼微醺。底下配的是用番茄调味的鱼汤，酸味非常平衡优雅，只给美人黄鱼略施粉黛，绝不过分修饰。（接近刘亦菲的水平吧）

麻婆豆腐是当晚最受欢迎的绝对主角，用意大利辣肉做酱，中式调味，搭配内里松软多孔的日本豆腐，弱化了麻婆豆腐原来的椒麻，增强了肉酱的香气，口味浓郁，非常有满足感。个人觉得是很能代表畅哥的烹饪理念的一道菜。

土豆冰淇淋也是畅哥的招牌甜品，咸甜口，绝对令人记忆深刻。（厨师朋友很喜欢，但对我来说有点咸）

以更加严格的眼光看，一些菜品还有调试的空间，尤其是烟熏乳鸽，空气里的烟味散不去，让鸽子的熏味显得寡淡。在有限的厨房条件下，如何做得更好，一直以来都是难题。

这期菜可以在OSP的官方公众号预订，限时两个月，抓紧去吃喔。