先活下去再浪漫
新的一周很开心,因为发现之前一直关注的烘焙小店的经营调整与我之前的建议不谋而合,喜欢小老板们遵循基本经营逻辑做出来的调整。
这家店是我们办公园区的一家烘焙小店,我在去年小马宋营销训练营的面试题里分析过它,那时候建议里面有两条,一个是招牌改大加灯,另一个是注重企划部分露出(图一)。
我很喜欢这家店,很美好,美好的滤镜之一是园区一个IT离职后,去法国蓝带学习回来后创业做的,所以它一开始招牌很小,大量留白,门店看上去很美,不过其实不太符合经营逻辑;后面我看它把招牌改大了,加了背光(图二),打心底里开心,因为它更容易被看见了;小生意不要太迷信自己能爆火,要用尽全力露出自己。
今天回公司上班,看到它在店的侧面也加上了大大的招牌,并且第一次在自己的经营类目里面加上了企业茶歇(图三),相信这对一个专心做高端蛋糕的老板来说,不是一个很轻易能接受的定位,但我觉得这个决策是正确的,更符合在办公园区创业的优劣势;小生意不要太迷信产品导向,因为大部分生意,你开店的位置就决定了会来什么样的人。
见过很多小老板们都很优秀,对于产品着魔一般的研究,真的很浪漫,他们往往坚信做好产品,总有一天会有人发现他们;我其实不反对,但会提醒他们“先活下去再浪漫”,我不愿意见到对产品有极大追求的人,却因为没遵循基本经营逻辑而熬不下去。
何为小商家的基本经营逻辑:
1、拼命露出,忘掉90%品牌调性:有追求的老板大部分有着自己的审美且骄傲,但能做老板的一定是少部分人,你要卖给的是大部分人,把自己店里、线上渠道里,能打上广告的地方都打上。
2、做大部分人的生意:选什么位置,做什么样人的生意,酒香真的怕巷子深;校门口注定卖的是淀粉肠而不是纯肉肠,高端商圈也不适合蜜雪冰城。
3、做60分的大众产品:产品可以创新、可以牛逼,但不要忘记提供大众产品;往好听了说便于培养消费者逐步接受品牌的创新产品,往难听了说叫先卖出去货;瑞幸产品线最热销的永远是花样拿铁,各种咖啡爱好者嗤之以鼻的、麦当劳肯德基的创新新品,往往都是最低毛利的。