今年以来至2023年3月27日，巴奴毛肚火锅有限公司("巴奴毛肚火锅")发生多项工商变更，目前市场主体类型由有限责任公司(外商投资、非独资)变更成有限责任公司(外商投资企业法人独资)，由美味森林餐饮管理(郑州)有限公司全资持有，而美味森林餐饮管理(郑州)有限公司由巴奴毛肚火锅(香港)有限公司全资持有，意味其已完成红筹架构搭建。
市场分析，此举或其为香港IPO上市做准备。