今天在雍福会后厨，吃了一天本帮菜omakase😋（原来“头灶”就是灶台里炒得最好的那一个，剩下的叫二灶三灶等等）。

p1黄鱼韭黄春卷，春味鲜鲜；
p2烤土豆冰激凌，奶奶咸甜；
p3现杀待蒸东星斑；
p4普洱红烧肉，有焦糖香气，好吃，但很甜；
P5炒鱼唇；
p6套鸡汤；
p7炒虾蟹，超级鲜，虾弹嫩得不像话。🤫学到了一个外人绝对不知道的秘诀：厨房一角有一台小型洗衣机，虾仁上浆前会先用甩干功能甩一甩，这样更容易挂浆，炒出来也会更嫩。
p8虾籽茭白，嫩嫩有味；
p9一万块的单子，吃出锅的第一口，感觉自己赚翻了。中餐后厨是这样的，平时看大家都晃悠晃悠不知道在干啥，到出餐的时候简直像打仗，这一单大概十五分钟出完，快得我都来不及拍......