老酸啤丨山魂 修道院圣博祥特酿2017，限量698瓶之一

1️⃣酒款：Abbaye de Saint Bon-Chien Grand Cru (2017)/山魂 修道院 圣博祥 特酿（2017）
2️⃣酒厂：Brasserie des Franches-Montagnes (BFM)
3️⃣产地：Saignelégier, Jura Switzerland/瑞士
4️⃣风格：Farmhouse Ale/农舍艾尔 - Bière de Garde/法式窖藏啤酒
5️⃣参数：ABV：11%丨IBU：N/A丨UT：4.39
6️⃣介绍：圣博祥窖藏啤酒是世界顶级的混合发酵类啤酒，使用葡萄酒酵母发酵，并在葡萄酒橡木桶内进行长达一年的熟化。在熟化过程中，来自汝拉地区的微生物环境会对啤酒产生格外影响进而增加啤酒的风味。在熟化之后，酿酒师会混合不同橡木桶内陈酿过的圣博祥窖藏啤酒，从而再次增加啤酒风味及层次感。这是一款真正具有“风土”特点和陈酿潜力的世界级经典啤酒。
该酒曾被纽约时报酒评专家们誉为“世界最佳啤酒”的称号。该本版为特酿版。用了最好的黑皮诺和另一个桶。生产了698瓶。2015年酿造，2017年装瓶，2023年1月26日开瓶饮用。
7️⃣红叔品鉴感受：
🌟香气：陈年橡木和霉香明显，清新的红酒香气，略带一点果香
🌟外观：颜色呈深棕色，酒体中等，泡沫较少消散快，碳酸化高
🌟味道：入口有些核果及葡萄酒橡木桶的味道，酸度尖锐，沙口感强，酒精感强，甚至有些山楂酸的味道，橡木味道悠长，收口清脆有些涩口
🌟口感：酸度尖锐缺少层次感，橡木过重缺少果味（香甜）平衡
✍️瓶身酒标介绍建议16-18℃最佳饮用，刚好有冲咖啡的温度计测一下回温
🍻关键词：醋酸 橡木 葡萄酒桶 限量（1/698瓶）
🏆红叔评分：4