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农舍山维拉梅垂直局丨每个年份都完全不同，还有顶级生蚝配酸，顶上加顶！
同一款酒不同年份有啥区别？直到喝的时候才体会到，原来同一款酒不同年份之间的差距那么大，甚至盲品会判断为都是不同酒款，从外观酒体颜色和清澈度都有很大区别，红叔回顾一下：
🥇先说大家整体评价：19年第一🏆
🌟再看红叔排序：19＞23＞21＞17＞20＞18
1️⃣23年：是爱好者一喝就会喜欢的酒，但有被更多同类新品替代
🍺果香四溢香气扑鼻：清新的白花、荔枝、白葡萄、干净的蜂蜜等中高强度香气，轻微的酚香；味道如香气，并带有中低的酸度和杀口感，酒体支撑不持久，收的快尾韵偏淡。红叔评分4.5
2️⃣21年：橡木桶香气突出，酒体顺滑柔和
🍺橡木桶的木质香气突出，甚至过重抢占了其它风味，不过蜂蜜的甜润感带来相当圆润的柔和口感，太顺了。红叔评分4.4
3️⃣20年：酸度最高、单宁感最强
🍺这款相比21年橡木桶的木质味降低但仍有所感受到橡木风味，同时花香果香中等，味道酸度很高，收口干爽尾韵带来持久的单宁感，这个有点不太像农舍山极致收敛的风格。红叔评分4.25
4️⃣19年：平衡最好且收敛，酒体支撑持久
🍺可以感受到陈年所带来的花香果香、腐味、葡萄酒桶的风味，都是均衡的，所有都能感受到所有都不会突出，这款是所有里面碳化度最高且碳化保持最佳的，回温后摇晃酒杯仍能从酒体里源源不断的冒出泡沫，一层薄薄泡沫持久附着在酒头上，让每次饮用都能达到味蕾的刺激，尤其是在舌头上气泡破碎时释放的香气和味道，带来持久的强度与平衡。红叔评分4.75
5️⃣18年：白葡萄荔枝的甜
🍺不知是配方调整还是橡木桶区别，这款的差异更大，也可能与陈放有关系，这款可以说一点也不酸，香气仍以花香果香橡木桶风味为主但比较淡雅，喝起来的味道与香气差异大，味道比圆润更甜，如甜葡萄、荔枝这类的水果甜感，甚至可能蜂蜜加多了。红叔评分4
6️⃣17年：一喝一个农舍山
🍺香气与23年形成明显反差，23年是香气扑鼻，而17年是需要你不断地嗅，不断地发现新的香气层次，属于他跑你追的那种，桶味和微酸收的干快爽，所以一喝就能喝出来是农舍山。红叔评分4.25
🌟只有垂直局，才能感受到每个年份的不同，能凑齐这套不易且喝且珍惜Thx LinA，这次还有Tommy带来的N1级别金皇御，酸配生蚝顶上加顶，还有感谢说组局喝酒就来的Micah和tatan
同一款酒不同年份有啥区别？直到喝的时候才体会到，原来同一款酒不同年份之间的差距那么大，甚至盲品会判断为都是不同酒款，从外观酒体颜色和清澈度都有很大区别，红叔回顾一下：
🥇先说大家整体评价：19年第一🏆
🌟再看红叔排序：19＞23＞21＞17＞20＞18
1️⃣23年：是爱好者一喝就会喜欢的酒，但有被更多同类新品替代
🍺果香四溢香气扑鼻：清新的白花、荔枝、白葡萄、干净的蜂蜜等中高强度香气，轻微的酚香；味道如香气，并带有中低的酸度和杀口感，酒体支撑不持久，收的快尾韵偏淡。红叔评分4.5
2️⃣21年：橡木桶香气突出，酒体顺滑柔和
🍺橡木桶的木质香气突出，甚至过重抢占了其它风味，不过蜂蜜的甜润感带来相当圆润的柔和口感，太顺了。红叔评分4.4
3️⃣20年：酸度最高、单宁感最强
🍺这款相比21年橡木桶的木质味降低但仍有所感受到橡木风味，同时花香果香中等，味道酸度很高，收口干爽尾韵带来持久的单宁感，这个有点不太像农舍山极致收敛的风格。红叔评分4.25
4️⃣19年：平衡最好且收敛，酒体支撑持久
🍺可以感受到陈年所带来的花香果香、腐味、葡萄酒桶的风味，都是均衡的，所有都能感受到所有都不会突出，这款是所有里面碳化度最高且碳化保持最佳的，回温后摇晃酒杯仍能从酒体里源源不断的冒出泡沫，一层薄薄泡沫持久附着在酒头上，让每次饮用都能达到味蕾的刺激，尤其是在舌头上气泡破碎时释放的香气和味道，带来持久的强度与平衡。红叔评分4.75
5️⃣18年：白葡萄荔枝的甜
🍺不知是配方调整还是橡木桶区别，这款的差异更大，也可能与陈放有关系，这款可以说一点也不酸，香气仍以花香果香橡木桶风味为主但比较淡雅，喝起来的味道与香气差异大，味道比圆润更甜，如甜葡萄、荔枝这类的水果甜感，甚至可能蜂蜜加多了。红叔评分4
6️⃣17年：一喝一个农舍山
🍺香气与23年形成明显反差，23年是香气扑鼻，而17年是需要你不断地嗅，不断地发现新的香气层次，属于他跑你追的那种，桶味和微酸收的干快爽，所以一喝就能喝出来是农舍山。红叔评分4.25
🌟只有垂直局，才能感受到每个年份的不同，能凑齐这套不易且喝且珍惜Thx LinA，这次还有Tommy带来的N1级别金皇御，酸配生蚝顶上加顶，还有感谢说组局喝酒就来的Micah和tatan
4 00
深圳比利时啤酒周
🇧🇪比利时啤酒风格品鉴会圆满结束
感谢各位朋友参与交流，还有专业的比利时酿酒研究生毕业的李月老师和朱总，可以感受到除了裁判体系外对专业知识和当地精酿历史文化的理解
🇧🇪比利时啤酒风格品鉴会圆满结束
感谢各位朋友参与交流，还有专业的比利时酿酒研究生毕业的李月老师和朱总，可以感受到除了裁判体系外对专业知识和当地精酿历史文化的理解
2 00
野鹅微醺丨从夜莺第一版到深海夜莺再到五周年版
2021年7月2日夜莺首次全国发布，当时深圳没店上枪，邢超老师专门给我灌装一罐寄过来，（第81期）现在还记得当时第一次感受到国内做的世涛也是如此饱满浓郁醇厚顺滑，香草咖啡巧克力风味饱满，当时第一版的酒体还是比较厚重的。后面与跳海联名的“深海夜莺”（北京跳海2周年）跳海HAO也寄了一套，还有很多周边（包装、杯子和贴纸）瓶子的看当时的视频测评酒体有些降下来了（第103期）。中间也喝过夜莺的生啤，已经有很多店上枪了，现在一晃25年是夜莺5周年了，又收到了五周年夜莺，现在野鹅的技术设备工艺以及酿造理念都升级了，红叔的品鉴能力也一起提升了，这次的感受更多是收敛，收敛这个词红叔更多是用到野菌赛松等风格，因为这是一种高级的做法，就是从加法上做减法，感受到丰富的层次和风味，酒体支撑与平衡感做的越来越好，平衡不厚重不甜腻更符合中国精酿爱好者的口味，野鹅微醺的夜莺可以代表中国世涛走向世界走向更大的舞台发光发热，对于爱好者们好喝爱喝就完了。
2021年7月2日夜莺首次全国发布，当时深圳没店上枪，邢超老师专门给我灌装一罐寄过来，（第81期）现在还记得当时第一次感受到国内做的世涛也是如此饱满浓郁醇厚顺滑，香草咖啡巧克力风味饱满，当时第一版的酒体还是比较厚重的。后面与跳海联名的“深海夜莺”（北京跳海2周年）跳海HAO也寄了一套，还有很多周边（包装、杯子和贴纸）瓶子的看当时的视频测评酒体有些降下来了（第103期）。中间也喝过夜莺的生啤，已经有很多店上枪了，现在一晃25年是夜莺5周年了，又收到了五周年夜莺，现在野鹅的技术设备工艺以及酿造理念都升级了，红叔的品鉴能力也一起提升了，这次的感受更多是收敛，收敛这个词红叔更多是用到野菌赛松等风格，因为这是一种高级的做法，就是从加法上做减法，感受到丰富的层次和风味，酒体支撑与平衡感做的越来越好，平衡不厚重不甜腻更符合中国精酿爱好者的口味，野鹅微醺的夜莺可以代表中国世涛走向世界走向更大的舞台发光发热，对于爱好者们好喝爱喝就完了。
1 00
从青岛到深圳丨在深圳就能喝到青岛一厂原浆和四厂鲜啤
在深圳也能喝到青岛本地登州路56号一厂原浆，同时还有四厂鲜啤，不用飞到青岛本地去喝，红叔安排全程冷链新鲜直达深圳（冷链都比酒贵），并且用青岛本地的打酒饮酒方式，打酒龙头+青岛大扎杯，甚至你想打包或拍照，青岛啤酒塑料袋和吸管也给安排上了！先来先喝，就是一个字：爽！
在深圳也能喝到青岛本地登州路56号一厂原浆，同时还有四厂鲜啤，不用飞到青岛本地去喝，红叔安排全程冷链新鲜直达深圳（冷链都比酒贵），并且用青岛本地的打酒饮酒方式，打酒龙头+青岛大扎杯，甚至你想打包或拍照，青岛啤酒塑料袋和吸管也给安排上了！先来先喝，就是一个字：爽！
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这两天感谢各位酒友和酿酒师们莅临小店指导，更感谢大家带的好酒和礼物🎁还有从全国各地飞来的酒友酿友们，明天开始试营业各位酒友们酿友们可以来玩啦！青岛本地登州路56号一厂原浆和四厂鲜啤全程冷链深圳，拉格及传统酒没有IPA和小甜水，还有LUKR酒头的泡沫真得实际体验才懂得
4 00
从捷克到深圳丨深圳首个原装LUKR酒头的小店
是不是深圳首个原装LUKR酒头其实红叔也没有调研，不过红叔知道装了原装LUKR酒头的酒馆全国也就那几家，经常提到原装这个词，也是因为有祖国版，虽然祖国版相比性价比更高配件损坏也好修，而红叔仍坚持从捷克皮尔森LUKR买回来，一是感受原汁原味，二是希望给大家传递和推广精酿历史文化，三是提供专业的侍酒服务，带来三种打酒饮用模式：Hladinka、Snyt、Mliko，大家不用去捷克在深圳就可以喝到纯正皮尔森啤酒。
同时，这是红叔新开的店，前阵子花了很大功夫把我是谁介绍给大家，从入门小白到精酿极客发烧友，再到开店必经之路，扛住了疫情扛不住消费下滑，开店2年闭店开始玩家酿，并逐步提升自己专业度，考了BJCP裁判和Cicerone二级（线下）并参与多场精酿赛事评委工作，这次也是蓄势待发，红叔与阿轰这次一起，在深圳翻身路上开了一家【翻身brew】保持对酒的审美和专业度与多元化，15个酒头（全套迈克罗一二级气表酒头和酒矛+1个氮气头+1个LUKR）客啤+家酿免费分享+自酿蜂蜜酒/康普茶+手冲咖啡与茶。即将试营业，敬请期待！
是不是深圳首个原装LUKR酒头其实红叔也没有调研，不过红叔知道装了原装LUKR酒头的酒馆全国也就那几家，经常提到原装这个词，也是因为有祖国版，虽然祖国版相比性价比更高配件损坏也好修，而红叔仍坚持从捷克皮尔森LUKR买回来，一是感受原汁原味，二是希望给大家传递和推广精酿历史文化，三是提供专业的侍酒服务，带来三种打酒饮用模式：Hladinka、Snyt、Mliko，大家不用去捷克在深圳就可以喝到纯正皮尔森啤酒。
同时，这是红叔新开的店，前阵子花了很大功夫把我是谁介绍给大家，从入门小白到精酿极客发烧友，再到开店必经之路，扛住了疫情扛不住消费下滑，开店2年闭店开始玩家酿，并逐步提升自己专业度，考了BJCP裁判和Cicerone二级（线下）并参与多场精酿赛事评委工作，这次也是蓄势待发，红叔与阿轰这次一起，在深圳翻身路上开了一家【翻身brew】保持对酒的审美和专业度与多元化，15个酒头（全套迈克罗一二级气表酒头和酒矛+1个氮气头+1个LUKR）客啤+家酿免费分享+自酿蜂蜜酒/康普茶+手冲咖啡与茶。即将试营业，敬请期待！
3 00
我在金花奖精酿啤酒大赛做裁判
2025青岛国际啤酒节金花奖精酿大赛开始啦，今年比去年多了好多酒厂和家酿选手作品，共1603款作品进行角逐一二三四星⭐金花，这个规模比去年多了好多好多，也是国内较大规模的啤酒比赛之一，红叔这次也参与到三天的比赛执裁过程中，学到很多也认识到很多各地的裁判小伙伴们，强度拉满收获也满满，有很多优秀的家酿和商酿作品，也有很多打开红叔玩家酿的思路。
这次评了拉格、双倍IPA、野菌酸啤、康普茶、蜂蜜酒和英式艾尔，这些风格也都是红叔喜（shan）欢（chang）的风格，也选到很优秀的作品，甚至有的强的可怕！希望酿友们/酒厂们越酿越好，明年作品可能要突破2000款了，越来越强
2025青岛国际啤酒节金花奖精酿大赛开始啦，今年比去年多了好多酒厂和家酿选手作品，共1603款作品进行角逐一二三四星⭐金花，这个规模比去年多了好多好多，也是国内较大规模的啤酒比赛之一，红叔这次也参与到三天的比赛执裁过程中，学到很多也认识到很多各地的裁判小伙伴们，强度拉满收获也满满，有很多优秀的家酿和商酿作品，也有很多打开红叔玩家酿的思路。
这次评了拉格、双倍IPA、野菌酸啤、康普茶、蜂蜜酒和英式艾尔，这些风格也都是红叔喜（shan）欢（chang）的风格，也选到很优秀的作品，甚至有的强的可怕！希望酿友们/酒厂们越酿越好，明年作品可能要突破2000款了，越来越强
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在家制作Noma餐厅同款Rosé Kombucha玫瑰康普茶🌹🍵
Rose Kombucha丨在家制作玫瑰康普茶教程_哔哩哔哩_bilibili
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