芋泥肉松熊掌面包 | 颜值味道全在线的面包

这款经典的日式面包看起来像胖乎乎的熊掌所以被称之为熊掌面包，不过一般内馅都会用卡仕达酱，但是我最近实在是太喜欢吃芋泥了，所以我就换成了芋泥肉松馅。

喧软的面包体包裹着奶香顺滑的芋泥和咸香肉感的肉松，一口下去，口感柔软又不失礼实，这样可爱又好吃的小面包真的很难让人拒绝！

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面包材料: 高清面粉250g，细砂糖25g，盐3g，耐高糖酵母3g，冰牛奶120g （用量根据面团形状适量增减） 鸡蛋1个 （带壳大概50g左右） 黄油15g

芋泥卸料： 荔浦芋头250g，细砂糖20g （可按自己的口味增减用量） 牛奶40g

另外需要猪肉松适量，扁桃仁片适量。

💡芋泥馅步骤：

󾠮芋头去皮洗净切成小块，大火蒸20分钟。

󾠯趁热倒进一个盆里，加入细砂糖，压成泥 （觉得不够甜可以再加点糖) 再加入牛奶压均匀。

󾠰晾凉后备用。

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面包步骤：

󾠮揉面用的黄油提前从冰箱拿出来软化到可轻易抹开的程度。

󾠯把酵母，高筋面粉，细砂糖，盐依次加入揉面盆内。

󾠰继续加入鸡蛋和冰牛奶，混合均匀成面絮，然后厨师机开2-3档揉搓大概8分钟即可以拉出粗膜的状态。（牛奶建议不要一次性加完，可以先加80g，边揉边调整用量，感觉面团不粘手，但是又感觉很柔软就行）

󾠱加入软化好的黄油，先开2-3档揉搓大概5分钟至黄油被面团吸收，然后开5-6档揉搓大概10分钟至可以拉出薄膜的状态。然后把面团盘圆，密封好斯文发酵至两倍大。

󾠲发酵好的面团，均匀分割成8份，压扁排气滚圆后，盖上保鲜膜室温松弛15分钟。

󾠳取一个面团擀成长约15厘米，宽约8厘米的椭圆，在椭圆中心放上一勺肉松和20g芋泥馅，对折成半圆后捏紧收口，在半圆边边均匀切4刀，注意不要切到馅料。

󾠴面包整形好后，均匀放在铺好油纸的烤盘上，30-35度进行二次发酵大概40分钟至1.5倍大。

󾠵取出发酵好的面包，用刷子在表面均匀轻轻刷一层薄薄的鸡蛋液，放上了片扁桃仁片。

󾠶160度上下火预热十分钟烤箱，面包放毁预热好的烤箱中下层，上下火160度靠，大概15-20分钟 （怕表面烤糊的话可以烤了十分钟之后在面团上放上一张锡纸挡住） 收出晾凉即可。