峰瑞资本李丰分析冻干咖啡在（且只在）中国的成功：

如果将需求、强势产业链以及前沿科技这三大因素相结合，必然会诞生出全球范围内具备中国特色的领先产品。

以咖啡为例。现如今全世界只有中国的咖啡采用冻干技术。事实上，冻干技术最早由雀巢发明，但在中国最先规模化推广并获得成功的是三顿半。

冻干技术原来主要用于生物相关的药品和原料运输，而中国则将冻干技术在生物医疗上的运用做到规模最大与最便宜。这样一来，冻干技术便有机会外溢到咖啡领域，能够让咖啡在保持原来口感的同时提升其溶解性。

而中国之所以能够凑巧接受贵的咖啡，是因为我们正处于迅速成长的消费市场，尤其是成瘾性商品正处于高速增长的早期，消费者正在经历习惯的养成期。消费者接受之后，冻干技术产能在咖啡领域再一次铺开，便会带来更便宜的价格。由于性价比相对最高的冻干工艺都在中国，中国又将冻干技术用于咖啡领域并做到了全世界唯一和最大，那么中国的咖啡就变成了全世界最便宜和最好。

——《李丰：未来10年，中国的6大机会！》
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