推荐一个稀有古老品种——“蜂蜡香”，单株～～
春节时候泡了去年的“蜂蜡香”，那种甜香记忆犹新，于是又预定了今年的新“蜂蜡香”，上个月成茶，顺便和去年的“蜂蜡香”做下对比。
这个“蜂蜡香”品种来自于海拔1180米的乌岽狮头垭，树龄100多年（应该是二代树，《图谱》里介绍了一株400多年的品种，是海拔1135的李仔坪下方，这株海拔比母树还要高）。生长条件很优越，所以去年时候我想都没想就下单了，因为到了这个海拔高度，很难不出好茶～～
去年刚泡时候我的直接感觉：“仿佛荔枝树花开时节在山头肆意奔跑花粉冲撞到脸上迸发出的香甜”，毫无疑问，甜是这个茶最大的特点。干茶闻着就很甜，条索非常纤细，是我见过最细的，应该是中小叶种。茶汤是透亮的黄色，光泽度非常好。入口非常顺滑、甜，和去年的感觉一样，但口感更为饱满，木质香明显（这是今年的茶整体优于去年的特点吧）。甜一直到喉底，回甘带有果香，片刻之后，蜜甜浮现，但与蜜兰香的蜜甜不同，并不甜腻。之后的生津很持久，且一直保持着清甜。本以为这种甜可能就到此为止了，没想到的是，我喝完一轮之后（六泡），嘴里却是明显的“甘甜”，并且伴随着蜡质感，难道，这个阶段，才是这个品种的本香——蜂蜡香？？？我悟了！！！之前的感受没有那么深刻，这一次新“蜂蜡香”给我打开了一个新认知，凤凰单丛是可以把茶的“甜”做出十分宽广的跨度、且丰富而有质感！！！“甜、清甜、蜜甜、甘甜”，全都做出来了，质感清晰，这应该是前所未有的！！
我们知道茶叶里面的甜主要来自于三种常见物质：游离态的单糖或低聚糖、游离态的氨基酸、茶多酚水解异构的化合物，大多数茶叶的常见的甜是来自于可溶性糖和氨基酸，而如果要做出来“甘甜”的质感，就得靠工艺过程茶多酚的转化。“甜”和“甘甜”的区别，就像在商店买包白糖吃了的甜和吃一个成熟水果的甜，是两种完全不同的味觉体验，也犹如往牛排里加两勺白醋和挤入柠檬产生的酸味是截然不同的，这就是工业勾兑的甜酸与植物本身的甜酸的质感区别，对我而言，我喜欢植物本身的自然味道～～
这个新“蜂蜡香”确实是高品质水准，高海拔品种的香甜做出这种丰富程度和质感确实非常优秀，而且价格要比“老仙翁”便宜三分之一，真可以加入618购物车，比同价位其他茶类好喝太多了（其实还有一个优点，非常耐泡，十几泡之后还有回甘）！！！