我做的葱烧豆腐真的比鲁菜馆子还好吃。只要你爱吃葱，这菜绝对比肉香。我在下厨房看到@美食作家王刚 的菜谱，感觉不行，那是南方做法。葱烧系列还是得看俺们山东人的～

原料老豆腐一块，大葱一根，章丘大葱最好。
1. 豆腐切片先煎到两面金黄发硬。全过程大概要5-8分钟，煎豆腐挺慢的。大葱斜着切段。
2.最精华的就是料汁——蚝油稍多些、酱油一大汤匙左右、王守义十三香粉少许、白胡椒粉少许、料酒一点点、白糖自己尝着加（甜一点味道更鲜！），搅拌均匀最后加淀粉，调成芡汁。
3. 锅里放一点油，先把所有大葱放进去快火煸，煸到出来香味了，边缘有点金黄色了，盛出来备用。这个过程大概20秒。
4. 锅里不再放油直接放煎好的豆腐片，倒进调好的料汁，大火烧到料汁粘稠再把刚才煸好的葱倒进去。咕嘟30-50秒，多咕嘟会也没事。尝尝味儿，适当可补点盐或糖。

我和老公连葱都吃干净了，比肉香。

葱烧海参感觉也是这么做，下次准备烧海参～