这哪里是蒸蛋天花板，这简直是蒸蛋顶翻天花板！

这么泡的原因一是搅的时候蛋液里边泡沫太多，受热膨胀了。过一遍细筛就能解决。第二是初始水温太高，蛋液还来不及硬化就被吹泡泡了。
这么蒸蛋，端出锅一遇冷就会缩成皱巴巴的一团。
筛一下蛋液，水温慢慢提高能够解决。希望对你有所帮助。

仿佛看到师姐给我列的实验失败原因1.2.3...

加盐蒸久了会有很多小孔
别问我是怎么知道的！

我每次蒸也是变成蜂窝 不知道人家那种凝胶质地是怎么做到的

变成蜂窝最主要的原因是蒸太久了，水的多少只会影响蛋的老嫩，我个人一直是吃饭的碗打一个蛋，打好后加水加满，不放盐，蒸好了放酱油

这个蒸蛋有点厉害哈哈哈哈哈哈哈

连蒸蛋都为栗子的美貌而膨胀😳

我说这是“蒸蛋天花板”不为过吧

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