在咖啡产业链的生豆供应环节里，有一个极其印第安纳琼斯的工种 – “生豆猎人“。这个工种的英文名称特别无聊，是green bean buyer，简直瞬间失去了所有的浪漫色彩。

这个工作，顾名思义，就是去各个产区寻找优秀的咖啡豆，生豆猎人或受雇于烘焙厂，或来自贸易商，这份工作虽然辛苦，却有极高的成就感。

优秀的生豆猎人，基本都会高度参与庄园的种植及处理过程，甚至更多。

比如Hasbean的创始人Stephen Leighton，一个低调到只在欧美最核心的咖啡圈中才有存在感的大叔，就是世界公认的传奇生豆猎人。在他几十年的咖啡生涯中，为了保护和发展上游经济，曾经自掏上万美金买下了在玻利维亚即将被遗弃的庄园、而且自始至终，庄园的所有权，都在庄园主手里。

说起Hasbean，我就会想到范典，同样也是生豆猎人，同时也是国内当之无愧的“瑰夏女王“。

2017年5月，范典从伦敦转机去巴拿马【除了去各个庄园找豆子，她那次还是去给BOP当评委的】。 因为时间有限，我们决定先去当时Hasbean在优衣库旗舰店里搞的手冲吧台。

也是巧了，当时负责站台的是Pete，他是2017年世界冠军Dale Harris的比赛教练，也是Dale夺冠的决定性环节，创意饮品的配方制作者。

更巧的是，这家伙是我的大亲友。

于是本来只想随便喝两杯的我们，不知不觉就开始了一杯一杯接一杯，一个下午无数杯。

那个下午大部分的时间里，我都开心地摊在巨大的沙发上，看着他俩激情四射地讨论玻利维亚相关的产地、豆种、处理法、烘焙等各种超出我知识范围的内容。我一边名正言顺地不讲话，一边隐隐地预感到，大概国内终于快有玻利维亚的生豆了。

果不其然，同年12月，范典的公司Grand Cru，首次把玻利维亚带进国内，带到了广州咖啡展会上。

好的生豆猎人，会决定终端消费者在未来应该喝到什么样的味道，然后把这种预测准确地反馈给庄园，并与咖农一起研究实现这个味道的技术手段。

而对这些每年大部分时间都奔波在热带国家的人们，我只有一句话，Salute！